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得当老年人的菜谱|红烧土豆排骨
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浙江全威门业
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发表于 2021-7-23 17:29:39
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来自:中国浙江湖州
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红烧土豆排骨
猪排骨提供人体生理运动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足、阴虚纳差者。
土豆中维生素B1、维生素B2、维生素B6的含量都是相对较高的,B族维生素是天然的抗衰老的食物, 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆与排骨一起做菜,味道相当赞的,简直是“天造地设”的一种搭配,不信的话你也来试试吧!
主料:排骨、土豆
辅料:姜片、老抽、蒜、盐、葱、姜、生抽、豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米辣
|红烧土豆排骨的做法 |
1
排骨加2克盐、2勺生抽、花椒粉、葱姜蒜,抓匀腌制1夜;
2
热锅加油,加入姜、蒜、葱、花椒后,再放入腌制好的排骨慢慢煸炒;
3
中小火不停翻炒,煸出香味后,捞出排骨。锅中剩的油加一勺豆瓣酱,炒10秒后再加入姜蒜、排骨继续翻炒;
4
开中小火继续翻炒,翻炒到肉的表面微黄,加入小米辣,翻炒30秒后加入热水,没过排骨,盖上锅盖中小火焖20分钟;
5
焖至锅中水剩一半时加入土豆,翻炒后用小火继续焖20分钟,土豆用筷子一戳就烂时就可出锅,不宜时间太久;
6
然后出锅,撒上葱花即可。
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