【第235期】下次团建就去泉州

吃果不吃冻

一座艺术家、社会学家和观光者都热爱的城市——泉州。

“泉州是我们心中福建第一好吃的地方”。
海蛎煎、面线糊、肉粽、土笋冻、炸醋肉、润饼、石花膏、卤面、鱼卷、四果汤、五花肠……数也数不清。
是文青的天堂。
民宿里藏着一个小商店和美术馆；巷子里的咖啡店和买手店开在一起，还会举办展览；小小的书屋里还摆放着极具闽南特色的藏书……

“此地古城佛国，满街都是贤人。”
趁着申遗乐成，再次为各人安利一下这座城市。
泉州，是你一生有机会，至少要去的一次地方。

没有哪座城市的氛围可以像泉州这样，将庄重的信仰、古早的烟火气与前锋的艺术感联合得这么好。

这里是敢与京都比拼的“东亚文化之都”，也是“天下宗教博物馆”。小小一座城藏着上千座散落的寺庙，分别供奉着差别神明。

传统佛教、道教、伊斯兰教、天主教、祆教、摩尼教……兼容并济，原先只能在书籍上看到的宗教，在泉州能亲眼见到。
开元寺

浩繁寺庙中，镇地之宝就一定要数开元寺。
开元寺是福建最大的佛寺，始建于唐朝，东西塔建于南宋，履历过战火、台风、地动也千年 屹立不倒。

再来聊聊这座城市的烟火气。
老人们起个大早在树下坐着喝茶，青石板铺就的红砖巷道里也能听到有人在跟唱闽南歌曲，尤其是那条有意思的西街，是不可不逛之地。
另有这座城市，永不消散的艺术独特性。
虽然泉州不大，但却聚集了一批文创青年们，在巷弄或骑楼里开出一个个有意思的空间。
芥子书屋

说到西街，不得不提这间小众书店，在国内的独立书店圈也小有名气。
书店面积不大，只有窄窄两层，却从闽南某地的县志到名不见经传的本土文学都有涵盖，还零碎搭售本土艺术家的小作品和设计师做的金饰，非常有意思。
二楼是一个开放天台，不定时举办一些书籍分享、手工讲授等运动。
巴浪鱼咖啡&赤子空间

这家店是最爱之一，是从机场到旅店直接放下行李就直奔过来的水平。同时它也是许多游客认识泉州、来到泉州旅游的理由。
一楼“赤子空间”既是服装买手店、也是小型美术馆，不定时举办展览，乃至还提供当地技术人理发服务；二楼则是巴浪鱼咖啡店，同样放置着唱片和书籍杂志，另有可阅读的空间。
麒麒商店


这家店很有意思，由民宿、综合商店、街头美术馆三部分构成。
文啊面线糊

面线糊对于泉州人来说，就像暖锅于重庆、煎饼果子于天津一样深厚且浓烈。
“糊而不烂，清而不浊，鲜美适口，香飘四溢。”
康庄满煎糕


泉州满煎糕，承载了老泉州人们对古早味的深沉眷恋。
穿过热闹的西街，走进局促的裴巷，这家康庄满煎糕曾是阿球每日的心心念想。
侯阿婆烧肉粽


作为泉州的传统名小吃，烧肉粽也早已不再是端午才吃的节日习俗。西街这家侯阿婆肉粽店，阿球每次去都是华盖云集。
趁着热气，拨开粽衣，浇上花生酱或甜辣酱(这个酱汁真的是魂魄阿球爱惨了)，配料丰富，油润不腻，吃的就是这口香甜。
庄阿姨芋头饼


看着平平无奇的一道小吃，入口却让人赞叹。
泉州人真的很会吃芋泥，庄阿姨芋头饼下战书四点半才开门，且开业时间很短，列队的人仍络绎不绝。
微热的芋头饼外酥里糯，芋泥香气十足，咸口甜口都好吃，每一口劳绩的都是快乐。
亚佛润饼


这间店登上过《舌尖》，是不少老泉州吃润饼的首选。
润饼菜是一种比春卷更为古老的吃法，重要的聚会上都能寻得到它的身影。薄如蝉翼的饼皮，包裹着红胡萝卜丝、海苔、炸粉丝、花生碎、芜荽......一口下去，不要太满意。
桥头炸醋肉


在泉州，许多不起眼的小摊，都少不了一样美食——醋肉。
刚出锅的醋肉，色泽金黄，外酥里嫩，带着淡淡的醋香和一丝焦香的蒜蓉味，当零食吃非常解馋，一点都不会腻。面线糊的绝配也是醋肉哦。
地道的闽南古早味
一天吃5顿都不嫌多
斯丹姜母鸭


来泉州怎能不吃姜母鸭？泉州姜母鸭店不少，可要说最着名的，当属斯丹姜母鸭，上过《舌尖》，公认的好吃。
鸭剁成小块，跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里，经过长时间的焖煮，鸭肉会变得特别软烂，锅里的汤汁已收得粘稠，每一块肉里都吸足了酱汁的香。掀开锅盖的一瞬间，扑鼻的香气就已经让人欲罢不能了。
鸭肉非常嫩，带着点甜，另有生姜淡淡的辛辣，恰到利益。配一碗白米饭，再来两个清爽的蔬菜，就连生姜都能吃得一干二净！
阿秋牛排


泉州人爱吃牛排，却是改良过的“中式牛排”，是泉州一大特色。
半筋半肉、酥烂鲜香，咖喱味甜中带点辛辣很开胃，一个人夺目掉2份。搭配清甜的萝卜牛肚汤，解腻。
群众牛肉小点

很难得，泉州保存了正宗的古早味。
搭配店里自制的辣椒酱，甜辣口的能解腻。伴碟的腌萝卜丝也带着丝丝甜味，挺特别的。我在想，如果搭配“酱人传奇佐餐酱会不会又创新了另一种美食呢？

铁霞烧烤


铁霞烧烤在当地还挺有名气的，店里烤的鸡腿和鸡排，外焦里嫩。加上特有的花生酱，实在还刚好解腻。
一口酷寒甜品是炎炎夏季必备
秉正堂


泉州的夏季实属酷热难耐，一碗四果汤就是阿球最爱的解热必备神器。

另有必不可少的石花膏。
用富含藻胶和丰富矿物质的石花草制成，表面似果冻，但口感上则是脆嫩。内里也可以加各种配料，红豆、芋泥、芋圆、水果......舀一勺蜂蜜水，澄澈透亮，特别清凉。
海丝金凤正宗元宵圆

提及吃汤圆，最保举的店一定是老字号海丝金凤正宗元宵圆，花式吃法简直让人挑花了眼。
泉州的元宵和别的地方不太一样，加了猪油和葱头，格外的平衡格外的香。
除了必点的元宵圆，七夕糖粿也保举，这可是当地人七夕必吃的美食。糖粿有点像没有馅的汤圆，上面撒满了白糖芝麻花生碎。

另有姜汁小芋圆，粉白两色，颜值没得说，姜汁中和了甜糯，炎天吃热是热了点，也挡不住“真香“的毕竟。
如果还能吃得下，一定一定要点份芋泥！软糯香甜，非常精致，一口就陷落。
安海五叔公土笋冻


就在海丝金凤旁边，支棱起了一家卖土笋冻的小摊。
来泉州一定要吃的土笋冻，实在也不需要刻意根据攻略找店铺，只不外如果来吃小元宵可以趁便拔草。
冰冻过的土笋冻上桌前会浇一大勺蒜蓉调制的醋汁，入口鲜甜没有腥味，口感好吃。
一心冰品

末了给各人安利一家冰店，台湾老板开的。
店内的招牌是绵绵冰，口感绵密丝滑，没有一丝丝冰渣感。浇上一份芒果和芋头，奇怪不甜腻，入口即化，非常惊喜。

除此之外，泉州另有非常多值得发掘的东西。
好吃，好逛，好玩，还极具汗青意义，这样的城市太值得去了。