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【所需食材】：豆腐一块，胡萝卜半个，青椒一个，黑木耳几朵，豆瓣酱适量，生姜一小块，盐少许，白砂糖少许，水淀粉适量，胡椒粉适量，洋葱半个。
【烹饪过程】：
步调一、将准备好的豆腐洗净，切成薄厚雷同的小三角块。
步调二、起锅倒入适量食用油，烧热，将切好的豆腐块下进锅里，煎制到豆腐块两面都变成金黄色，盛出锅装盘备用。
步调三、将木耳提前泡发洗净，撕成小块，胡萝卜，青椒洗干净，切成三角块，洋葱切发展条，生姜切成姜末，装盘备用。
步调四、煎豆腐的锅中留些底油，参加适量豆瓣酱翻炒几下后，再参加姜末炒香。
步调五、倒入准备好的青椒片、胡萝卜片、黑木耳块、洋葱条稍微翻炒一会。
步调六、将煎好的豆腐块全部倒进锅里，加适量盐，白糖调味，再加少许清水煮3分钟左右。
步调七、勾一勺水淀粉沿锅边淋入，翻炒均匀，末了撒适量胡椒粉，大火收汁，出锅装盘即可。
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