山西临汾：侯马特色小吃之太后御膳泡泡糕

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太后专享，流传民间的宫廷御制，“泡泡糕”是山西省侯马地区特色糕类名吃。这种糕食是在油锅里煎制而成，熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”的美称。

泡泡糕选用优质的面粉为主要质料，再用高档中药泡水和面，再选择玫瑰，樱桃，白糖等为馅料，末了油炸而成，色泽金黄，吃起来酥脆香甜，还能滋补强身。

太后御膳泡泡糕有着悠久的汗青，相传是专门为慈禧太后做御膳的御厨创制而成的，后经屈志明师傅的传承和发扬，今后在晋南地区落户、着花、结果，堂而皇之地跻身山西省名食之列。