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烙饼，北方家庭几乎大家都有本身的特长绝活，不管是焦香酥脆的油酥饼，还是咸香味美的鸡蛋饼，都是早餐大概晚餐最受欢迎的鲜味之一。但烙饼一般都需要揉面、和面，有时间还得做点油酥什么的，颇为麻烦。
我家有一种饼的做法，奶奶最为善于，经常早餐的时间做给家人吃，我也是从小吃到大，“传承”了这门小技术。制作速度快，几分钟就能烙好一张大饼，非常得当紧张的早餐烹调时间。不需要揉面也不需要和面，简单把面粉拌一拌，就能做出来柔软如同面包的饼，就算放上一整天也不会变硬，还可以很方便的往内里添加各种时令蔬菜，营养又好吃，做法分享给各人。
韭菜早餐饼
所需食材：韭菜1小把、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量。
第一步：将韭菜清洗干净切碎，小碗中打入1个鸡蛋，参加适量的盐打散备用。
第二步：大碗中参加200克面粉，250毫升清水分2次参加，每次都搅拌均匀，如许不容易有小面团，然后参加切好的韭菜和半勺盐搅拌均匀，面糊提起来是比较黏稠的流线。
第三步：找一个大一些的平底锅，参加稍微多一些的油，油温六成热，倒入一半搅拌好的面粉糊。面糊不要倒得太多，太多的话烙出来的饼不容易烙熟。
第四步：饼烙到一面定型的时间，参加打散的鸡蛋液，使蛋液平铺在整张饼上，蛋液基本定型后，翻面将另一面也烙至金黄后出锅。如许一张色泽诱人、软糯好吃的懒人烙饼就做好了。
——老井说——
1、面糊中韭菜可以换成芹菜叶、芥菜等其他蔬菜，用同样的方法烙就可以了。
2、鸡蛋也可以直接打在面糊里，不一样的做法，有各自的风味。
我是市井觅食记，与天下交手多年，依然光彩仍旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个天下。 |
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