|
|
南瓜又名倭瓜、金冬瓜。南瓜的营养因素较全，营养价值也较高。南瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C等营养物质。别的，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
中医以为，南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功效，可治气虚乏力、肋间神经痛、痢疾等症，还可驱蛔虫、治烫伤。
南瓜鲜味：紫菜南瓜汤
质料
南瓜100克，紫菜20克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法
紫菜用水泡，洗净；鸡蛋打入碗内搅匀；虾皮用黄酒浸泡；老南瓜去皮、瓤，洗净，切成块。
锅置火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮30分钟。
紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，参加作料调匀即成。
番茄，神奇的菜中之果
番茄又名西红柿。番茄作为一种蔬菜，已被科学家证实含有多种维生素和营养因素，如番茄含有丰富的维生素C和维生素A，以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特殊是它所含的茄红素，有克制细菌的作用；所含的苹果酸、柠檬酸和碳水化合物，有助消化的功能。对备孕的夫妻来说，是最健康的蔬果。
中医以为，番茄性凉、味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效。
番茄鲜味:番茄猪肝瘦肉汤
质料
番茄300克，猪肝80克，猪肉（瘦）80克，土豆（黄皮）50克，盐5克，味精3克，醋10毫升。
做法
将番茄洗净，每个切成4块；土豆去皮，洗净，切成块；瘦肉洗净，切成薄片；猪肝切成薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟，洗净。
将猪肉（瘦）和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。
将土豆块、番茄放入煲里，加适量水，用小火煲20分钟，下猪肝、猪肉（瘦）煲至肉熟，参加盐、味精调味即可。 |
|
/1 
