特色家常菜，百吃不腻，上桌分分钟就光盘

杨凌火王专卖

【鸡腿炖茄子】
主料
鸡腿：2个；圆茄子：2个；洋葱：1个；土豆：2个
辅料
葱：适量；姜：适量；蒜：适量
具体步调
第一步
将鸡腿切成较大的块，鸡腿块净水下锅
第二步
放入葱、姜，盖上锅盖煮
第三步
将浮沫撇去，加入少许盐
第四步
将鸡腿捞出，再将鸡腿改成小块备用
第五步
茄子、土豆和洋葱切成块
第六步
锅中放入适量油，葱花爆香
第七步
倒入土豆，放入洋葱，末了将茄子放入，翻炒匀称
第八步
倒入鸡腿汤，将鸡腿肉放入，倒入少许酱油，翻炒匀称
第九步
当汤汁全部汲取进去后，放入蒜碎
第十步
翻炒匀称出锅装盘。

【清蒸肉末酿豆腐】
主料
豆腐：一斤；鲜肉末：二两
辅料
西兰花：少许；葱：适量；姜：适量；花椒：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：适量；干贝酱油：适量
具体步调
1.肉切成末，加盐，胡椒粉，姜，料酒，淀粉，糖，生抽，拌成肉馅。豆腐先用水焯一下，如许豆腐轻易成型。用小刀把豆腐开槽，把肉馅放进去。
2.西兰花用手摘成小朵，放盐，用水焯至八成熟，捞出待用。锅里放油，豆腐下锅煎，一面煎金黄，放葱，姜，花椒爆香，加水没过豆腐，生抽，干贝酱油，糖，盐，胡椒粉，炖煮十分钟。豆腐盛出装盘，再将西兰花放入汤汁里入味，再摆入盘中。

【醋焖猪蹄】
主料
猪蹄：2只
辅料
冰糖：50；花椒：少许；山药：250；米醋：150；白醋：2勺；蒜：1只；姜：2片；蜂蜜：少许；南乳：2勺；八角：1个；葱：2根；盐：少许；白酒：少许
具体步调
1.猪蹄洗净切块，姜切片，少许花椒、八角
2.取一锅放入水，猪蹄，花椒，八角，少许白酒，煮15分钟
3.取出猪蹄洗净擦干，放入2勺白醋，用手揉捏至猪皮略有韧劲
4.山药去皮，切滚刀块
5.取150克米醋，2勺南乳，将大蒜压碎
6.炒锅内放少许油，倒入山药煸炒
7.放入猪蹄翻炒
8.倒入米醋，南乳，少许盐，放入大蒜，加水，煮20分钟
9.放入冰糖继续煮20分钟
10.煮至猪蹄酥软，大火收汁
11.撒上葱花，浇上少许蜂蜜，拌匀即可