新荣记的米其林摘星暗码

吃果不吃冻

2019年米其林指南北京首版发布的时候，新荣记旗下共三家餐厅摘星，新荣记（新源南路）成为当地唯一三星中餐厅，另两家店新荣记（建国门外大街）、新荣记（金融大街）各摘一星，同一品牌同城三店共摘五星的效果在米其林指南 120 年汗青上，尚属首次，米其林摘星是最高级别的餐厅评鉴，作为摒挡人，谁不想摘得这个餐饮界的最高荣誉呢，就像活动员谁不想拿冠军呢，但是摘星背后这么多家分店都要保持稳固的出品，而且连续摘星就是一件不轻易的事。之前我在新荣记南京西路店用饭的时候，不管是菜品的出品照旧服务员的态度都给我留下了非常好的印象，这次我有了更高的追求，那就是还要有更好的景色搭配口中的美食，于是我选择了新荣记滨江店，在这个可以看到美丽江景的餐厅用餐。




新荣记滨江店藏身于熙攘繁华的构筑高层之中，但是又与上海熙攘繁华的城市格局差别，只要你踏进了这个空间，马上就能真正的安静下来。餐厅入口处以东方风格强烈的造型元素，将人的感受与外部嘈杂的情况完全隔离开，而内部装饰则非常淳厚，这种返璞归真的装饰也代表着新荣记的态度——给你真实的味觉体验。我之前比较爱吃的是黄金脆带鱼、烤乳鸽、蜜汁红薯、和牛挞等等，这次会选一些不一样的菜，继续新的味觉洗礼。





下面是美食分割线：



·云南菌菇煲
一到夏日，云南野生菌菇应时而生，新荣记将鲜美的山珍都融入在了这一煲汤之中，一口便是一场菌菇盛宴的极致体验，这一口汤里，你能品尽菌之百味，简直是让你的舌头赴了一场菌菇博物馆的宴，这种天然的鲜美大概会把你的舌头惯坏。
·青蟹烩银皮
新荣记来自台州，而在台州非常著名的就是台州青蟹了，当台州青蟹与软糯银皮碰撞后会产生什么化学反应呢？那就是能让你在鲜香浓厚的蟹味中感受甘香嫩滑的非凡口感。
·老坛酸菜跳跳鱼
新荣记选择食材也都非常用心，会给你差别搭配的奥妙体验，鲜活的随潮而跳的滩涂跳鱼和陈大哥坛酸菜，两个其貌不扬的食材却在酸辣与鲜嫩中碰撞出美食的勾引，酸菜鱼的这个老搭档，又一次乐成俘获我们的味蕾。
·六月黄蟹粉大包
上海人有一句话叫忙归忙勿忘六月黄，到了六月黄的季候假如不吃六月黄简直对不起自己的胃，一年一度的六月黄果然也不负期待。蟹粉大包在秋季的时候是用大闸蟹来制作的，而在夏日，则是用的六月黄现拆蟹粉制作，环肥燕瘦，与大闸蟹不分伯仲。