今年正在集中上市，有野菜卖到100多元一斤，野菜价格“真够野”？

admin

今年，平凡菜的价格是“涨涨跌跌跌跌.......”。
前一波很多蔬菜的价格都陷入了低迷期，与客岁那一波高峰的菜价相比，已经没法比了。
但当前有一类蔬菜，价格则高得非常夸张。
这类菜就是“野菜”。
正在上市的野菜
今年正在上市的野菜有很多。

但大多数野菜并非是真的“野生菜”。狭义的野菜指的是非人工种植的蔬菜，如今广义的野菜泛指那些时令性比力强、以前属于野菜如今刚刚开始人工种植或者相对小众的蔬菜。
当下香椿、草头、荠菜、马兰头、豌豆苗、雷公菜等等，南北每个地区都有不同的野菜。

在价格上，眼下野菜远远要比以前的大众蔬菜价格要高。
雷同香椿这类大多数已经不是“野香椿”的野菜，当前的价格也卖到了100元一斤左右。尤其是比力纯净的头茬香椿芽，价格普遍是“野上天”。

今年刚刚拍的香椿的价格
大多数的香椿其实跟“野菜”已经没有什么关系了，很多都是人工种植的香椿。有云南种植的，也有北方大棚种植的。像以前农村野生的那种香椿树上采摘下来的香椿，如今几乎是很丢脸到。
但这并不妨碍香椿在这个时节价格蹭蹭往上涨。
而像另外一个野菜—云南的雷公菜。

今年的价格更是非常猛，已经炒到了200元一斤。但雷公菜是纯野生的才能卖到如此的天价。
草头、荠菜等一些人工种植非常成熟的“野菜”，如今的身价已经炒不上去了，基本上都在10元以下的价格区间。
野菜价格为什么能野上天？
大多数野菜价格高涨，其实与野不野关系不是很大。
主要还是当前的时令原因。
当前时令下，很多菜都是刚刚上市，像香椿，香椿大量上市的时间还没到呢。而还有些菜，就是匆忙赶着时间上市，过了这个时令就没有了。

这两类的蔬菜价格就相对比力高。
再加上，我们很多消费者都有“尝鲜”、“抢鲜”的习惯，啥农产物刚刚上市的时候，价格普遍都会炒得非常高。美其名曰是“量少价高”。其实一是消费习惯的问题，二是农产物刚上市普遍需要一个较高的价格来投石问路。
后边大量上市后，价格才会逐渐回归到正常的市场价格。
越野卖得越奢侈？
从饮食方向来说，我们很多消费者是更加倾向于“吃野菜”的，认为野菜的营养更好。像如今很多人平时吃得东西都是种植出来的，在开春时节就自然的对野菜产生更大的偏爱，自然的会认为“野生的比家养的好吃”。
实际上并非如此。只不过大家吃惯了各种“家养”的蔬菜，偶尔想换个口味罢了。要是放在过去经常挖野菜吃的时候，很多野菜真的没有人工选育出来的蔬菜品种好吃。
如今很多野菜固然打着野菜的旗帜，大多数还都是“擦边野菜”，是人工种植的。

很多野菜只要火个一两年，价格炒上去，后边人工种植就跟风过来了。像鸡枞菌这类菌类的人工种植，想要轻而易举地实现，有很大的难度。但对大多数野菜来说，攻克野菜的人工种植技能，实在是太简单了。
只要有一定的效益，那么一个野菜可能在几年内就变得“不野”了。
这可能也是纯正的真野菜能卖上高价的一个核心原因，真正的“野菜”太少了。
而把一个野菜商品化，弄到城里商超里去卖，这里面的各种中间成本也不低。

所以，发展野菜就有一个尴尬的地方了。
好不容易把野菜商品化，搞定整个环节来卖的时候，人工种植的野菜可能就已经研究出来了，纯正的野菜可能就没有那么大的竞争力了，毕竟大多数消费者很难肉眼分辨哪个是野生的，哪个是人工种植的。
“野菜”炒得了一时，但持续炒下去很难。

来源：https://view.inews.qq.com/k/20250308A07EEP00
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！