凉拌豆腐皮，很多人不会调料汁，教你一招，味道和饭店一样好吃

杨凌火王专卖

凉拌豆腐皮，许多人不会调料汁，教你一招，味道和饭店一样好吃。豆腐皮一直都是我日常生活最喜好吃的豆成品，不管是用来凉拌还是炖着吃都黑白常不错的下饭菜，豆腐皮营养丰富，而且做起来也非常简朴，哪怕你是一个厨房小白看完也能上手，而且豆腐皮是完全不含胆固醇的哦，对于三高人群来说真是再好不外的美食佳肴了，本日就给各人分享一个经典的凉拌豆腐皮做法，清新入味又好吃，特殊适合夏天来做，下面我们一起来看下制作方法吧。

准备食材：
豆腐皮、香菜、青辣椒、葱白、大蒜、盐、干辣椒段、味精、生抽、陈醋、凉白开、辣椒油
具体做法：

1.准备几张洗干净的豆腐皮，先用刀竖着从中心切开，把切好的豆腐皮叠放在一起，再全部切成粗细匀称的丝，豆腐皮不管是用来凉拌，还是炖着吃，都非常的不错，每次吃暖锅大概涮菜的时候，我都喜好放这个豆腐皮。

2.洗一小把的香菜，把香菜全部切成段备用；洗2个青辣椒，辣椒去籽后，切发展段，再切成辣椒丝备用，切两小截葱，用刀竖着切开把内里的葱芯取出来不要，只要葱白部分，也切成葱丝备用，去几个大蒜，用刀拍扁，切成蒜末装入碗内里。

3.锅里水烧开后，往锅里参加一勺盐，然后把豆腐皮倒入锅内里焯水，用筷子一边焯水一边搅拌，锅里加盐不仅可以给豆腐皮增长些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味，烫大约两分钟左右关火，把豆腐皮控水捞入凉开水盆里过凉，这样可以使豆腐皮更加劲道，也可以防止豆腐皮成坨，粘在一起。

4.切点干辣椒段，先用水泡2分钟，锅里倒入油，油热以后把泡好的干辣椒段放入锅内里，然后泼入蒜末碗内里，充实地引发出辣椒和蒜末的香味，往碗里参加一勺盐，参加一勺味精，参加生抽和陈醋，再加点凉白开搅拌匀称，这个凉拌菜的料汁就拌好了。

5.豆腐皮沥干水分后装入盆内里，再参加切好的葱丝，辣椒丝，参加香菜，再泼入拌好的料汁进去，再根据自己的口味往内里参加一勺辣椒油，用筷子搅拌匀称就可以开吃了。

6.本日咱们这个凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮香辣爽口，特殊的入味好吃，做法和用料都非常的简朴，喜好吃豆腐皮的朋友可以在家试试。