去内蒙西部不可错过的美食，尤其第2、3种鲜味，低糖低脂的鲜味

张网捕娱

民以食为天，享受美食是全部人都喜好的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、情势各样、风味各异的各种美食。本日小编给大家介绍去内蒙西部不可错过的美食，尤其第2、3种美味，低糖低脂的美味，希望大家喜好并从中受益。
西北菜--砂锅炖牛肉

西北菜--砂锅炖牛肉
预备食材：牛肉(腑肋)750克，植物油30克，盐8克，酱油30克，小葱15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克。
做法步骤：
1、预备好食材， 将牛肋条肉洗净，切成3 厘米见方的块，将牛肉块放入锅内，参加净水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
2、把牛肉汤放置一旁澄清，把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内，然后把澄清的牛肉汤渐渐倒入；

西北菜--砂锅炖牛肉
3、炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后突入料酒、酱油和少量牛肉汤，待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
4、将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2 小时半，见肉烂汁浓即可。
西北菜--传统莜面窝窝配凉汤

西北菜--传统莜面窝窝配凉汤
预备食材：武川莜面210g，冷水210g，烂腌菜10g，韭菜70g，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，小葱1根，盐1g，纯净水30g，红尖椒1个，绿尖椒1个，烂腌菜汁20g，酱油3g，红油2g，蒜2瓣。
做法步骤：
1、预备好食材，莜面放入碗中，参加等量的沸水，迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状，趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，将面团揪成小块，约莫是一个窝窝的量，案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长成牛舌形；
2、拉长夹在食指与中指之间，袒露指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压毗连处，成为一个窝窝，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上；

西北菜--传统莜面窝窝配凉汤
3、将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可，将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥，将烂腌菜汁放入容器，参加适量纯净水；
4、再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，参加适量酱油，充分搅拌匀称做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。
西北菜--扁豆莜面鱼鱼

西北菜--扁豆莜面鱼鱼
预备食材：莜面200克，小扁豆50克，土豆一只，羊肉40克，花椒面、盐、酱油、胡椒粉、番茄沙司、葱花各适量。
做法步骤：
1、预备好食材，土豆切皮切丁，羊肉切丁备用，100克莜面参加100克90度左右的热水，然后用手揉成不软不硬的面团，取2-3克的莜面，先用双手搓成圆球状，再搓成条状，全部搓好；

西北菜--扁豆莜面鱼鱼
2、起油锅，放入羊肉煸炒，差不多变色，参加土豆丁一起煸炒，参加花椒面、葱花、盐和酱油，将羊肉和土豆炒熟，参加小扁豆，倒入醋、胡椒粉和番茄沙司，参加水，煮开后加盖小火熬非常钟；
3、参加做好的莜面鱼鱼，煮熟即可（约莫煮二十几分钟，吃起来口感有弹性就对了）。
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