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肉丸子烧茄子土豆 首发小草根家庭美食
豆豉土豆蒸肋排

主料
猪肋排
500g
土豆
350g
辅料
盐
3g
蒜末
15g
蚝油
1汤匙
豆豉
20g
泡椒
适量
生姜
10g
小葱
10g
水淀粉
适量
香菜
步调
猪肋排泡清血水后洗净控干水分
备好调料（蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉）
先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上
之后把土豆去皮切片放入盆底
再把腌制好的肋排装入
加入蒜末豆豉和泡椒碎
冷水上锅蒸40分钟以上
蒸好之后会有很多汁水
把汁水倒入锅里烧制半晌后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火
把芡汁到在外貌后加入香菜碎上桌
蚝油青椒牛柳

主料
牛肉
400克
青椒
100克
辅料
油
25毫升
料酒
15毫升
盐
2克
白胡椒粉
少许
蚝油
20毫升
步调
青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条
牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时
热锅倒油
热油倒入牛柳爆至变色后捞起
再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
上桌
肉丸子烧茄子土豆

主料
猪肉
200克
土豆
3个
茄子
1个
辅料
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
适量
花椒
适量
十三香
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
步调
猪肉和葱姜一起搅动成馅料
加蛋清，适量淀粉，十三香，盐，净水，生抽，鸡精
一个方向搅拌上劲
锅里多加油，七成油温，挤入丸子炸金黄色捞出备用
茄子土豆处置惩罚干净，切好备用。
葱姜蒜，干辣椒炝锅
加土豆翻炒，加老汤大概净水炖土豆五成熟
加茄子和肉丸，加八角，花椒，盐，生抽，老抽
炖熟，加鸡精
麻椒炒土豆

主料
麻椒
3个
土豆
2个
辅料
精盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
花椒粒
步调
准备原质料
土豆切好，泡净水中备用
麻椒切好备用
锅里油温五成热，下几粒花椒煸香，然后将花椒捞出。
下土豆片翻炒，可适量加少许净水
土豆七成熟，加麻椒
加适量的盐，五香粉，生抽翻炒，关火后加鸡精。