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芒种节气,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏
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幸福雪儿
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发表于 2021-8-9 09:09:23
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芒种节气,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏。本日是芒种节气,“芒种”又叫“忙种”,这个时节气候闷热,高温多雨,非常适合植被的生长,也是农忙耕种水稻庄稼的时节。因为天气酷热饮食上也会逐渐偏向平淡,这个时候就适合吃一些清热下火的食物。我们当地人特别爱喝汤,一年四季都少不了各种汤汤水水的,夏天喝的汤水一般偏向平淡解暑祛湿的。除了煲老火靓汤喝之外,一些汤水在酷热的夏日也是很受欢迎的,绿豆汤、芋圆汤水、地瓜糖水等等,都黑白常适合夏天喝的解暑甜汤。
这里要分享适合芒种时节前后喝的甜汤是:五果糖水 (甜汤),这是我们当地人特别爱喝的糖水之一,这里的“五果”分别指的是五种不同的食材:薏米、莲子、百合、银耳和鹌鹑蛋。莲子、百合和薏米都有清热解暑的作用,薏米水还能祛湿。银耳含有丰富的胶质,清润养颜助消化,鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质和多种营养元素。每一种食材都有不同的营养和功效,把这五样食材搭配在一起煮甜汤,清甜营养还解暑祛湿,女人多喝还能美容养颜。闷热潮湿的芒种节气前后给家人喝它再合适不过了。
这道五果糖水 (甜汤)的做法也非常简朴,食材先提前泡发一下,如许煮的时候更容易煮软。薏米需要注意的是需要先干炒一下,把部分的寒性去掉,如许煲出来薏米水祛湿结果更好。鹌鹑蛋提前煮好去壳待用。然后把所有食材(鹌鹑蛋)放入砂锅里一起煮个20多分钟,煮软后下入鹌鹑蛋再煮几分钟,加糖片煮融化。再焖上几分钟,如许银耳出胶质口感更棒哦。芒种节气,别忘记给家人吃“五果甜汤”,顺应时节,顺利度过盛夏。
【五果糖水】
准备食材:薏米30克、莲子50克、百合8克、银耳18克、鹌鹑蛋18个。
准备配料:片糖适量。
具体做法:
1、银耳、薏米、莲子和百合,分别提前放入水里泡发。
2、鹌鹑蛋先煮熟,剥壳装碗备用;薏米莲子和百合泡发洗净装碗待用;银耳泡发洗净撕成小朵装碗待用。
3、准备一个砂锅,把除了鹌鹑蛋以外的所有质料(莲子、银耳、薏米、百合)放入砂锅里,加入适量水,大火煮开转小火煮20分钟。
4、然后加入鹌鹑蛋下锅一起煮5分钟,最后加入片糖煮至融化,关火焖上5分钟即可。(煮好的银耳焖一下如许更容易出胶质)。
出锅盛碗即可上桌享用,如许一道家常版的:五果糖水就做好啦,如许煮出来的糖水清甜爽滑,胶质满满,鹌鹑蛋鲜香,莲子粉糯,百合的清香和银耳的滑嫩,薏米煮水还可以祛湿。把它们搭配在一起煮,营养好喝解暑还美容养颜,适合全家人一起享用,酷热的夏天煮好放凉后还可以放入冰箱里冷藏一下再喝,热天喝更清冷解暑。我们全家人都很爱喝这道汤水,每回煮一锅都不够喝。简朴营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹调小贴士:
1、薏米需要先干炒一下,炒至微微焦黄的状态即可,干炒一下再煮水可以去掉一部分的寒性,祛湿营养结果更佳。
2、银耳、薏米、莲子和百合都需要提前泡发一下,如许煮的时候更容易煮软。
3、甜度根据自己的喜欢添加。煮好的银耳汤水焖10分钟左右,放到温热的状态再喝,如许口感更好,出胶质更多。
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