|
|
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
小时候吃过一种饼干，特殊的抗饿，厥后很长的一段时间就没有再吃了。直到前些日子，朋友约我去水库垂纶，他拿了几块让我一块当中午饭吃。吃这种饼干我不停有一个疑问，它到底是用什么做的呢？为啥吃下一块以后就饱了。如果你也和我一样，有这个疑问的话，不妨一起来看一看，它为啥这么饱腹？
能够吃一块就饱腹的压缩饼干。它和别的的饼干其实原料都差不多，都是用小麦粉、糖、油脂、另有乳成品为主要原料，再经过冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，在制作的时候，可以夹一些干果，或者是肉松之类的辅料，最后把它压缩成饼干。这种饼干有一个特点，它可以恒久生存，质地紧密，从前不停是军需所用。
要搞清晰压缩饼干为什么能这么抗饿，最直接的就是看它的成分。
有数据表现，在压缩饼干常用食用油脂亚油酸含量中，玉米油的亚油酸含量在46.4%，葵花油的亚油酸含量在63.2%、芝麻油的含量在44.6%；其次就是压缩饼干的碳水化物含量，以进口压缩饼干另有国产压缩饼干为例，进口压缩饼干的葡萄糖、蔗糖、淀粉的含有分别是13.29%、2.15%、41.15%；国产压缩饼干的数值则是9%、11.59%、39.48%。
别的，在压缩饼干水分含量与水分活度值表中，也有相关的数值。
压缩饼干水分含量与水分活度值表
| 品名
| 包装方式
| 水分含量（%）
| 水分活度（Aw）
| 进口压缩饼干
| 铝箔复合袋真空包装
| 3.0%
| 0.43
|
|
|
|
| 国产压缩饼干
| 铝箔复合袋真空包装
| 5.05%
| 0.61
|
通过这些数据，我们可以了解到，同样是用面粉制作的饼干，压缩饼干它的质地会更加地紧密，从其水分含量另有水分活度中就可以看出来，压缩饼干在使用膨化剂让它的含水量进一步降低，这样就不容易吸水。
在相同的体积之下，压缩饼干的营养成分，比如说亚油酸含量，以及糖分另有淀粉含量都比较高，这些都是可以补充体力的成分，当这些被压缩以后，整个的饼干体积也会变小，这样当你吃下去的时候，事实上大概是好几袋饼干的量，这样一来吃起来就会变得更加耐饿。
压缩饼干的吸水性是特殊差的，从另外一个角度来讲，吃压缩饼干不容易消化，这也是它能扛饿的缘故原由之二了。感兴趣的朋友，也可以把它拿到水中去煮一下看看，很难煮软，纵然完全煮软也是很大的一锅，它的密实感特殊强，所以这也是为啥压缩饼干和平常饼干完全就不是一种产物。
压缩饼干体积很小，却可以一吃就饱，为啥它那么抗饿，了解一下。我们简朴地总结一下，压缩饼干之所以一吃就饱。缘故原由一：糖分油脂淀粉含量都特殊高，而且分子还被进行了压缩；缘故原由二：压缩饼干的吸水性特殊的差，当我们吃下去以后，很难消化；缘故原由三：压缩饼干用的是机器压缩，里面放了坚果之类的也可以增加饱腹感。
朋友们，你们饿的是会吃压缩饼干吗？欢迎各人留言讨论。
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
|
|
/1 
