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早餐，我家就喜好这样做面条，一锅出味道香，一上午都精力充沛。
宝妈经常晒早餐，被很多多少网友喜好，也有朋友跟做早餐，说越做越感兴趣，原来做早餐这么优美，尤其是看抵家人身体都棒棒的，超有成就感，健健康康就是福。
宝妈也有同感，做早餐不是难事，天天早起半小时，一家人的早餐准能搞定，边听消息边做饭，配上锅碗瓢盆交响曲，乐此不疲，我爱鼓捣，家人爱吃，这也是一种快乐的小幸福！
今儿的早餐，同样是面条，我只是换了做法，没想到这么受欢迎，本来想着今儿做多了，午餐还得吃剩的，出乎我的料想，全光，还被老公夸奖了一番，有蛋有菜营养一锅，真香！
【绿豆芽鸡蛋炒面】
必要的食材：鲜面条530克，绿豆芽240克，胡萝卜丝30，鸡蛋2个，葱花，酱油，盐，植物油
详细做法：
第一步：做面条。睡前用面条机压面条，压好后装入保鲜袋，放冰箱冷藏备用。压面条用到的食材是中筋面粉400克，清水140毫升，末了压出的面条净重530克。
关于面条，可以用鲜面条，没有的话也可以用挂面条或乌冬面，用挂面条要选宽的，细面条欠好掌握火候，容易一锅粥。
第二步，绿豆芽漂去豆皮，控水备用，冷藏室取出鲜面条，再预备两个鸡蛋
第三步，煮锅里加水烧开，煮面条至8分熟
第四步，捞入凉水盆里过两遍水，然后再捞出控水备用。过水的一步很关键，起到不粘好吃，还不粘锅的作用，控水一步也不可少，不带水分，面条才清爽好吃
第五步，热锅凉油，植物油轻微多放点，用摊鸡蛋的余油炒面条更香。炒锅里的植物油烧至冒烟的时候，把鸡蛋打散倒入炒锅，瞧，立马膨起好高，两面金黄后用筷子夹出备用。
这一步有要点：热锅凉油的作用是不粘。热锅凉油：铁锅干烧至温度很高冒烟状态，加入一些植物油润锅，然后再倒出，再重新放新的植物油炒菜，这就叫热锅凉油，这种方法得当大铁锅，这样处理一下后边的炒面才不粘。
第六步，利用炒鸡蛋余油，放入葱花爆香，立即放入绿豆芽和胡萝卜丝大火爆炒至打蔫
第七步，倒入控过水的面条，加酱油，大火翻炒至上色，倒入鸡蛋，加盐，接着大火炒至面条油润就可以关火了。
香喷喷的炒面就做好了，我又在阳台揪了几根蒜苗放里，颜色靓丽了很多，吃的时候趁热翻拌，蒜末烫软就可以吃了，别看几根，还很提味，其实也可以在炒面快出锅的时候放一些蒜末，味道就更棒了。
关于炒面条，制作要点宝妈再唠叨几句：
一，炒面条的食材可以灵活掌握，用圆白菜、小油菜等也可以，或者再放点肉丝
二，此食材的量得当4口人，做的时候酌量
三，做炒面的面条，用切面、鲜面条或乌冬面都可以，也或者是挂面条，但绝不能用细面条
四，高油温摊鸡蛋更得当做炒面，口感好，也更香
五，用摊鸡蛋的余油炒面条更好吃哦，所以摊鸡蛋的时候油必要一次加够
六，假如用无涂层的铁锅炒面条，肯定先要热锅凉油
喜好的话，做起来哦！ |
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