天热出汗多，这蔬菜抓紧吃，简朴煮一煮，鲜甜多汁，清热又消暑

张网捕娱

到了三伏天，我们身材都严峻缺水，气候一热出汗多，肯定多吃应季蔬菜，丝瓜和黄瓜价格自制，食用的方法非常，不管是凉拌，清炒和炖汤都不错。今天早上购买一些丝瓜和蛤蜊，准备烹调一款蛤蜊丝瓜汤，汤汁超等鲜美，丝瓜非常鲜嫩多汁，甘甜适口，让你身材更加康健。天热出汗多，这蔬菜抓紧吃，简朴煮一煮，鲜甜多汁，清热消暑，不懂吃痛惜了。

【蛤蜊丝瓜汤烹调食谱剖析】
食材选购：选购一条丝瓜（丝瓜是夏秋时令蔬菜，丝瓜瓜皮为青绿色，瓜肉要肥厚，瓜瓤要非常少，捏起来硬硬的，丝瓜没有出现丝瓜花，有丝瓜花和笔直的丝瓜，很可能是激素丝瓜），300克蛤蜊（蛤蜊又叫花蛤，是一种沿海地区的海鲜，蛤蜊要选择新鲜的，肉质要非常鲜嫩，买回家用净水养一段时间）肉鲜嫩味美，营养丰富，净水和热水少许，适量味极鲜，食盐少许，一些白胡椒粉，葱多少，其他。

烹调难度：须要选购鲜活的蛤蜊和嫩丝瓜，蛤蜊须要清洗和焯水，把握这款蛤蜊丝瓜汤的本领，难度不高。

步骤1：挑选好两种紧张食材，将蛤蜊放在盆中，加上两倍净水，撒上一些食盐搅动，让蛤蜊在熟悉环境下，能够自然呼吸，资助吐出泥沙。

步骤2：一条丝瓜用工具去皮，切掉丝瓜瓜蒂和尾部，丝瓜洗净改刀切成滚刀块，须要放入冷水浸泡，保持丝瓜营养不丢失。

步骤3：将一些香葱洗净切掉多少小段，几片生姜切好备用，起锅加上足量冷水，加上一些食盐，丢入蛤蜊，加上一些食用油和食盐，焯水后将花蛤焯水，让泥沙都吐出来。
步骤4：将蛤蜊去掉壳，最好将蛤蜊肉用料酒和生姜片焯水，去掉蛤蜊腥味，捞出控干水分。

步骤5：起锅放入一些热油，加上切好的葱花和姜丝，加上切好丝瓜块，快速把丝瓜炒至变软。
步骤6：加上足量的热水，热水煮出来的汤更鲜，加上少许蛤蜊肉，盖上锅盖大火煮一煮，将蛤蜊肉的营养煮到汤里。

步骤7：然后转小火继续煮，将丝瓜全部煮到变软，撒上多少食盐调味，加上鸡精和胡椒粉，用勺子搅动一下。
步骤8：末了滴上香油，继续小火煮一煮，这道鲜味十足，营养丰富的蛤蜊丝瓜汤做好了，末了撒上葱花，出锅。

烹调小本领：蛤蜊丝瓜汤是一款营养滋补的鲜汤，蛤蜊肯定先用盐水养一段时间，然后须要焯烫去腥，记得加上一些料酒和生姜，去掉蛤蜊的腥味，然后去掉外壳，末了还焯水一遍，如许一点都不腥。丝瓜须要先炒，后加上热水煮开，加上蛤蜊肉，末了根据喜好调味，撒上葱花，出锅。
你们有没有学会这款蛤蜊丝瓜汤的做法？（全部图片来自网络）