炒秋葵，切完再焯水，还是焯水后再切？别搞错了，不然营养易流失

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炒秋葵，切完再焯水，还是焯水后再切？别搞错了，否则营养易流失

秋葵是一种营养代价极高的蔬菜，近几年越来越受人们的接待，不管是养生人群，还是减肥人士，都喜欢吃它。此中富含蛋白质、维生素，以及钙铁钾锌硒等微量元素，是一种老少皆宜的康健食物。

秋葵的做法，说实话有点单一，凉拌和炒制是最常见的2种。炒秋葵是我们家很喜欢的，来一道鲜美的秋葵炒鸡蛋，小孩子也喜欢吃。不管哪一种做法，焯水是必不可少的，但是焯水的做法，却有一大批人都做错了。

秋葵，各人习惯切好之后再来焯水，还是焯过水之后再拿来切？虽说听起来没啥区别，但是不管是在口感上，还是在营养代价上，这2种方法做出来的秋葵，相差还是很大的。今天来教你正确的做法，以后别再用错了。

【炒秋葵】

食材：秋葵、鸡蛋、盐、鸡精、食用油
1、起首我们来处理一下秋葵，把秋葵放在水里搓洗一下，将其洗净备用。接下来我们把鸡蛋打到碗里，加上一点点盐，将其搅散备用。

2、接下来我们准备来给秋葵焯水，锅里倒上适量的清水，等水烧开之后，往里面加上一勺盐，放盐可以让秋葵保持翠绿的颜色。接着再把秋葵放进去，焯烫一会儿，然后捞出来，放入水中放凉。

3、放凉之后的秋葵，我们再将其切成小块，这样既可以保证口感，也不至于营养流失。
4、锅内倒油烧热，加入鸡蛋开始炒，炒到金黄成形之后，就可以先将其盛出来，装盘备用。

5、下面重新起锅烧油，把秋葵放进去，不绝翻炒。炒到断生之后，放上适量的盐，继续翻炒一会儿，最后我们把鸡蛋重新倒进去，加上少许鸡精，翻炒均匀就可以关火，盛出来开吃啦。

秋葵中的粘液，这是营养最为丰富的东西，因此各人在烹饪的过程中，肯定要避免粘液的流失。秋葵炒鸡蛋，营养高口感好，让人爱不释手。端上餐桌色香味俱全，全家人都喜欢吃。

烹饪技巧：
1、秋葵焯水，肯定要先焯水，然后再来切。这样秋葵中的粘液不会流失，因此营养和口感都不会受到影响。
2、做这道菜的时间，不要太多的调料，盐和鸡精就够了，假如追求鲜美的口感，连鸡精都可以不放。