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第二步：营养诊断
营养诊断主要包罗以下几个方面。
(1）营养摄入方面：①总能量是多还是少？②碳水化合物是多还是少？③蛋白质是多还是少？④脂肪是多还是少？哪种脂肪酸缺乏？磷脂是否缺乏？摄入的胆固醇是多还是少？⑤维生素是多还是少？是脂溶性的还是水溶性的？⑥矿物质是多还是少？可能是哪一种矿物质多了或少了？⑦膳食纤维是多还是少？
（2）胃肠功能方面：①能不能经口进食？有没有吞咽问题？咀嚼能力怎样？②有没有腹泻、腹胀、消化不良？
（3）食物与药物之间是否有相互作用？
（4）患者是否存在营养不良？
（5）患者是不是食物营养知识缺乏？
（6）外界条件问题，比如是不是独居老人？家庭经济情况如何？ |
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