夏秋换季，用这几种食材做道菜，荤素搭配，营养极高，老少皆宜

浙江全威门业

夏秋交替的时间，换季许多蔬菜下市了，有几种蔬菜仍然是热门蔬菜，此中包罗胡萝卜，莴笋和木耳，搭配猪肉炒着吃，荤素营养均衡，吃起来不会腻，吃起来特别爽口。最近一段时间，猪肉代价大幅度降落，加上最近疫情没有竣事，猪肉可以一次性多买点，既可以做成饺子馅，还可以炒肉丝和肉片，奇怪的猪肉炒着吃特别香，搭配胡萝卜，木耳和莴笋，这道菜看起来色泽诱人，尝一尝特别爽口，很下饭。夏秋换季，用这几种食材做道菜，荤素搭配，营养极高，老少皆宜。

【莴笋肉片炒黑木耳的烹饪食谱】
食材选购：选购一根莴苣，奇怪猪肉200克，优质干木耳20克，选购一根胡萝卜，食盐两汤匙，料酒适量，一些黑胡椒粉，多少生粉和淀粉，适量食用油，香油少许，少许鸡精和味精，酱油少许，少许蚝油，葱几根，生姜半块，其他。

烹饪小诀窍：必要选购好莴笋，猪肉，胡萝卜和黑木耳，猪肉切片腌制和烹饪，莴笋和木耳都要焯水，整体难度很低。

1：选购好奇怪猪肉和几种配菜，莴笋掐掉叶子，用刀削掉莴笋的外皮和老茎，去掉莴笋的白色的根茎，将莴笋洗净后切成片。


2：将200克奇怪猪肉清洗干净，猪肉顺纹切成厚度一样的片，肉片全部放在碗中，加上一些酱油，料酒和食盐，加上生粉抓拌匀称，腌制入味加上食用油，让肉片的营养锁住，吃起来口感嫩滑。

3：胡萝卜切除两头，洗净去皮切成菱形块，锅中煮2碗净水，加上食盐，胡萝卜片下锅煮30秒，然后将莴笋下锅烫20秒，依次将两者捞出。

4：干木耳先用温水浸泡变软，切除黑木耳的根蒂，另外煮一些热水，加上小苏打和食盐，黑木耳下锅煮一煮，捞出洗净切成小块备用。
5：将一些生姜洗净切成细丝，葱花切成葱花粒，准备好腌制入味的肉片，几种焯水好的配菜，开始烹饪这道莴笋肉片炒黑木耳吧。

6：锅中烧热调入一些冷油，油温尽量都烧热，滑入一些腌好的肉片，大火用锅铲炒至熟透，颜色变为发白，加上葱花和姜丝，可以到达去腥目标，盛在容器之中。
7：锅底根本不用清洗，调入一勺食用油，加上莴笋片，胡萝卜片煸炒至断生，倒入切好的木耳块，锅边滴上少许净水，快速煸炒匀称。
8：出锅前调入食盐，鸡精和味精适量，撒上胡椒粉多少，让食材用锅铲炒匀称，最后淋入一些香油提香，调到小火炒20秒。

9：出锅，这道荤素搭配，营养解馋的莴笋肉片炒黑木耳做好了。

莴笋别凉拌吃，搭配这三种食材炒着吃，吃起来特别香，你们喜欢吃这道莴笋肉片炒黑木耳？（全文配图都出自网络）