梭子蟹挑选，我有本领！肥蟹吃到爽

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如何挑选梭子蟹？就算是生活在渔村的人也不肯定人人都懂，像小编只有等到开盖的时候才知道肥与不肥！今天小编就把一位三十年老渔民的绝学秘籍传授给各人，收藏起来，以后绝对有效！
1.定位要准确
市场上的梭子蟹无非有三种：公蟹、母蟹、三角蟹(雷同于骡子，可以明白为杂种[打脸])


起首说下各自的特点：
公蟹：肉质鲜美甘甜但没有黄和膏 吃肉为主
母蟹：有膏但肉质口感及味道略差，且价格相对较高 吃膏为主
三角蟹：中庸，无膏有黄，肉质口感也很好 吃黄为主
综上，要根据各自的特点对应自己的喜好来进行选择，小编比较喜欢三角蟹，相对而言广泛比较肥，而且黄的口感非常美味，肉质也相对甘甜，可以说是综合了各种优点！
2.如何挑选
一、海鲜在于一个“鲜”字，起首肯定要挑选活的，生命力旺盛的。
二、掂重量，雷同巨细的两个进行对比，重的肯定比较肥。
三、翻身看脐部，脐部颜色越深，有种要涨出来的那种感觉，这样的就越肥。

四、看尖角(有时手电照才看得清)，颜色白而偏黄的肥

PS：最后再交给各人一个小本领，在蒸螃蟹上锅前，为了避免掉腿不悦目，提前用牙签扎螃蟹的嘴，螃蟹一会就不动了，再蒸出来的效果简直完美！仅看着口水都止不住[舔屏]