西安人为什么吃不胖？天天都是主食配主食，碳水加碳水

杨凌火王专卖

对于我这种常年嚷嚷着减肥的女子来说，真的很怕去西安。

前些日子和一个西安的朋侪聊天，他说：“你都很久没来西安了。”
我回：“是啊！由于影象里每次去西安，就控制不住吃许多主食。”

西安，是一座汗青文化名城，也是一座美食之城，除了拥有戎马俑、大雁塔等诸多古迹，西安另有许多美食。
西安比较著名的美食，像肉夹馍、凉皮、油泼辣子biangbiang面、 臊子面、羊肉泡馍、甑糕、镜糕......除了素有“关中第一味”之称的葫芦鸡，哪一个不是主食？
西安另有一个名字：碳水之都。

西安，这座古老的城市以浓重的汗青人文，丰富的文明遗产吸引着天下各地游客。但是“十三朝古都”的另一面，却是每一餐都不可或缺的碳水化合物。
那主食配主食，碳水加碳水的西安，当地人每天这么吃，为什么吃不胖？

你若问一个老西安人，所谓的“三秦套餐”是什么？答曰：凉皮，肉夹馍和冰峰。分别是主食、主食、碳酸饮料。
对于一个常年减肥，对峙高卵白质、低碳水饮食的人来说，这简直是个不能忍受的搭配。

记得某个清早朋侪带我去他常常吃早饭的老车家羊肉泡馍，点了份优质羊肉泡馍。
把馍掰碎花了一个多小时，手指甲都掰疼了，真是影象深刻。

西安回民街，是初次到西安的游客必打卡的地方，但是当地人很少去。纵然去，也一般不在主街道消耗，而是去一些隐蔽在小巷子里，常常去的小店。
回民街上最多的店，就是卖炒凉粉和镜糕的店铺。在西安叫做凉粉，有的地方叫做麻腐，在我的故乡叫做蚕豆豆腐。
6元一份的炒凉粉，也是一种主食。

我每次去西安，都分不清镜糕和甑糕的区别。
所谓镜糕，是一种将糯米粉放进小木蒸笼里蒸制成的一种食品。蒸好后的镜糕用竹签子扎入镜糕中，像是小女生用的小镜子，因此而得名镜糕。
在减肥人的眼里，这镜糕，就是糖加碳水，妥妥地增胖神器。

每次去西安旅行，都会去打卡一些餐厅。比较著名的像莲花餐饮、面辣子、哲麻立、醉长安等等。
每次都会关照朋侪，少点几个主食啊，着实吃不动。然而每次到末了，都会成了一桌主食的饭局。


关键题目是，就这么吃，整个餐厅放眼望去，还真没有几个胖子，西安人是怎么做到的？



西安的大多数食品，都是以面食为主，副食主要是牛羊肉，概括起来讲，就是：面疙瘩＋肉疙瘩。
不过西安的各种面食是真的好吃，停不下来的那种。以至于我这种减肥的人，每次都怕去西安。吃吧，妥妥增肥，不吃吧，又无法抵抗勾引。


吃过许多西安美食，有的已经叫不上名称了，比如下面这种。


对于一个不喝带糖分饮料、常年戒米饭面条的人来说，西安，真的是又爱又恨。
你影象里，最喜欢的西安美食是哪一种？一起来聊聊。