重庆老字号唐肥肠，十年后重出江湖，这独特的味道可否连续？

张网捕娱

有一种食品，跟榴莲、臭豆腐一样，闻着特殊臭，但喜好吃的人会以为特殊香，那就是肥肠。它具有一种让人欲罢不能的味道。
这种味道不但仅是肥肠散发出的独特味觉，还是唐肥肠创始人的灵魂所在。二十年前有一部重庆本土的电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是唐肥肠创始人唐亮的前半生，崎岖崎岖的创业史，还得到很高的评分。
他的履历就像坐过山车一样，大起大落，最后到唐肥肠退隐十多年又重出江湖。

唐亮白手发迹，从第一家只有4张桌子的10平米小店，敏捷扩张成拥有直营和加盟店200多家的餐饮帝国；到2002年预备投资地产，效果被骗了1200万；再到2003年成为压倒唐肥肠的最后一根稻草。
然后，生存上又履历了一系列的变故：2005年失去嫡亲；到2009查出患有肺癌；2010与病魔抗争了两年恢复健康。之后，这个履历了重创的重庆崽儿消散了……
因此不少网友纷纷表示很吊唁唐肥肠的味道， 有网友评论道：影象中的味道，有空去试一试，小时间吃过……

比及他再次回到重庆人民的视野中时，肥肠还是那个肥肠，唐肥肠已不是唐亮而是他的侄儿。现在唐肥肠开在南坪东路，看似是一家不起眼的苍蝇馆子，人均斲丧也不高，只有55元每人。
肥肠的味道就有十几种：方竹笋肠头、火爆肠头、辣子肥肠、红烧、鱼香、水煮、泡椒……

唐肥肠的肥肠都清算得很干净，内层肥油也清扫无余。大火爆炒后的肥肠香脆适口、外脆内糯、肥而不腻、有嚼劲，再配上两碗白米饭，简直巴适得板！

曾经的唐肥肠是个传奇，现在他的侄儿也会继承把这个老字号传承下去，几十年后，唐肥肠也会成为一家百年老店，那独特的味道也将连续下去。

假如曾经的苍蝇馆子酿成烈?档的新中式餐厅，你愿意去试一试唐肥肠吗？