买榴莲时，牢记“5个点”，老板一看就知道是内行，不敢糊弄你

wx_Lz0G9yHl

又到了分享美食的时间，哈喽，我是高兴！

有一种水果，能让喜好它的人如痴如醉，让厌恶它的人避之千里，它就是——榴莲。榴莲是热带水果，普遍生长于东南亚地区，榴莲的果肉呈奶油状、绵软粘糯，果肉细嫩，几乎没有纤维，可以大概到达入口即化、层次分明又富于变革的味觉，带给人们被幸福拥抱的体验。“一个榴莲三只鸡”，榴莲的卵白质和维生素含量都很丰富，被称为“水果之王”。

虽然说1个榴莲顶得上3只鸡的营养，但1个榴莲的价格远超于3只鸡！花了那么多钱，要是再买不到好的榴莲，可真是“亏大了”。不少人以为裂开口的榴莲成熟度高，口感更香甜，这是错误的，买榴莲要看准这5个地方，软糯香甜，个个都是5房果肉，不踩雷。

一、看缝隙

选榴莲，不是裂口越大的越好！榴莲的裂口越大说明榴莲的成熟度越高，但这并不能表示榴莲的质量好坏。
榴莲壳的裂口越大，果肉与氛围接触的面积越多，就越容易把氛围中的灰尘和细菌传进去，导致榴莲肉发酸、腐烂变质，吃起来会有一股酒味。因此，买榴莲最好选择缝隙细小或者没有缝隙的。

二、看形状

【5个角】
不论任何品种的榴莲，从外表看，榴莲的底部都正好是“5个角”的形状，它的内部也被分成5个部分，有5大块果肉。如果看到“4个角”的榴莲，它的内部只有4块榴莲肉，不划算，不建议购买；如果你能买到“6个角”的榴莲，那真是“赚大了”！

【果壳】
通过看“5个角”，我们知道榴莲分为5个部分，但并不是每一半都有榴莲果肉的。想要知道榴莲内部果肉是否足够饱满，还需要看果壳。
将榴莲立起来看能显着看到凸起的外壳，这些凸出来的部分就是被果肉“胀大的”，形成一个圆弧，果壳凸起的越显着，说明里面的榴莲肉越饱满；果壳凹进去的部分则代表果肉发育得不够饱满，甚至有可能这个角里是空的，没有果肉。

因此，我们在挑选榴莲的时间要选择5个瓣全都凸起的，形状近似圆形、椭圆形的，这样的榴莲果肉更多、更饱满。

三、捏尖刺

榴莲果肉的成熟度都体现在榴莲壳上，查看榴莲壳上的尖刺就能辨别出榴莲果肉的生与熟。
选择榴莲壳上2个相邻的尖刺，用食指和拇指轻轻捏一下，如果2个尖刺有松动，可以大概相互靠拢，就说明榴莲的果肉较软、成熟度高；如果捏不动，则说明榴莲还没有足够成熟，果肉发硬、发生。

四、闻一闻

榴莲外壳上长满了尖刺，闻的时间要将手搭在榴莲上，食指和拇指形成一个“C”字形，鼻头轻触在指根，从虎口的位置闻，既不会扎着鼻子，又可以给榴莲的香气形成一个“小空间”。闻到的榴莲香气越浓说明榴莲的成熟度越高，品质也高。

五、摇一摇

与前几种挑选方法相比，摇摆榴莲是更麻烦的，但这是众多榴莲商贩都在用的“老办法”！有履历的水果商贩能通过摇摆榴莲，判断出榴莲的奇怪度、甜度和果核大小，从而断定其售价。这是由于榴莲自然成熟落地以后，颠末数个小时的等候，水分已经被收干，果肉和果壳内壁之间形成了很小的空隙，当榴莲被摇摆时，就可以大概感觉到榴莲肉有轻微的晃动。

将1整个榴莲捧在手里轻轻摇摆，如果在摇摆时能感觉到榴莲果肉有轻微的晃动，幅度不大，但却有很夯实的感觉，说明这是一个高质量的榴莲，果核小、果肉多、成熟度高。但是，如果摇摆榴莲时感觉榴莲晃动的幅度过大，就表明里面的榴莲果肉太小了，而果核儿很大，不要购买。

<hr>

关于这件事你怎么看？接待分享给你的小伙伴一起讨论。
想要学习更多美食技巧、食谱和美食趣闻请关注“高兴的饭”。如果您觉得这篇文章对您有所资助，请帮我点个赞、收藏起来，您的支持是我最大的动力！如果您有好的见解，不吝赐教。

往期菜谱保举：
秋天买葡萄，看4处就够了，新不奇怪、甜不甜，一挑一个准
夏天的香瓜怎么选？20年果农教你1招，保证你买不到“糖精瓜”
抄袭、偷取、搬运将追究法律责任。