广东人这样做排骨太香了，营养好吃味道浓，家常做法又简单

我说 · 发表于 2021-8-21 18:23:59|来自：中国浙江湖州

我家以前是最喜欢吃排骨了，那时候排骨价格还比较低，隔三差五的就买上两根排骨回家解解馋。什么排骨汤呀，焗排骨呀，红烧排骨呀，那是轮流着做，也正是因为那时候常常吃排骨，所以对于排骨的各种做法也是滚瓜烂熟。

最近这一段时间排骨的价格也有了一点回落，作为一名吃货来说，自然是不能放过这种机会的。刚好前段时间就做了一道非常好吃的焗排骨，味道浓香又好吃，下饭也是杠杠的。今天就把这一道广东焗排骨的做法分享给各人。如果喜欢吃排骨的，可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【广东焗排骨】
材料：排骨、洋葱、葱、大蒜、生姜、米酒、淀粉
调料：盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、料酒、豆豉、柱侯酱
【详细做法】
1.准备几根排骨，把它砍成小段放入盘中，接着倒入1大勺的淀粉，把它搅拌均匀，然后用清水清洗干净，洗干净的排骨放入筛网中沥干水分。准备4分之一个洋葱、一头大蒜、一块生姜、几根葱白，把它们全都切好备用。

2.沥干水分的排骨倒入盘中，接着来腌制一下，放入一点盐、一小勺白糖、半勺生抽、一点点老抽、适量胡椒粉、一小勺蚝油、少许料酒、一小把豆豉、半勺柱侯酱、半勺淀粉，把它们全都搅拌均匀，接着倒入一小勺花生油，继承搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3.准备一个砂锅，倒入少许花生油，接着把洋葱、大蒜、生姜跟葱白放进去炒香。香味出来之后，先把火关了，接着把腌制好的排骨倒入砂锅里面，轻轻地把排骨铺平，只管铺得薄一点，这样子容易熟。

4.排骨铺好之后，盖上锅盖，开小火焗13分钟左右，这个时候要沿着锅边分2次倒入小半碗的米酒，不要一下子倒入半碗米酒，要分2次倒，开火的时候倒一次，隔几分钟后倒一次，这样子可以防止糊锅，也能激发出香味。时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，放上一点葱段就可以关火出锅开吃了。这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了，喜欢的可以试一下。