超市里的“冷冻鸡腿”为何这么便宜？可以常吃吗？弄懂再买心有底

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-8-21 18:22:48|来自：中国浙江湖州

超市里的“冷冻鸡腿”为何这么便宜？可以常吃吗？弄懂再买心有底。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天小小跟大家分享超市里常见的冷冻鸡腿，这种鸡腿价格非常便宜，所以很受欢迎，但很多朋侪还是会担心这种鸡腿的来源和营养，下面小小就为大家逐一解答。

随着生活水平的提高，越来越多的家庭开始重视食品的健康，尤其是夏天，气候酷热导致出汗量多，脾胃消化的功能也比较差，所以夏季饮食要以平淡易消化为主。除了增加蔬菜的摄入量外，也要减少含热量较高的肉类，好比红肉类的猪牛羊肉，这个时候可以用鱼肉，鸡鸭肉或者豆制品来代替。

说到禽肉，最常见也最常吃到的就是鸡肉，尤其是超市里的冷冻鸡肉，无论是鸡腿鸡胸还是鸡翅，价格都比冰鲜的要便宜很多，10元左右的价格，而且从不断货，每次都有大批的冷冻鸡肉在售卖，因为价格太便宜，很多朋侪会以为这种鸡肉不安全也不营养，所以这些冷冻的鸡肉到底从哪来，为什么这么便宜，可以放心的食用吗？小小在咨询了身边从事相关工作的朋侪后找到了答案。

01、冷冻鸡肉从哪来？

市面上常见的“冷冻鸡腿”有两个来源，一个是国内的各大养殖场，我们常吃的鸡肉基本都是白羽肉鸡，这个品种的肉鸡饲养时间短，大概30-40天就可以出栏，出栏后会将活鸡送到专业的屠宰场进行分割处理，也就是将整鸡拆分成鸡腿，鸡胸，鸡翅等各个不同部位，然后分类冷冻再大量供应给天下各地；另一种来源于国外进口，因为外国人跟我们存在饮食的差别，他们不吃鸡爪，鸡翅膀等部位，所以会囤积起来统一出口带我国来。通过国内饲养和国外进口这两种来源，市面上才有源源不断的冷冻鸡腿。

02、冷冻鸡肉为何便宜？

冷冻鸡腿的价格还是要根据来源来说，起首是第一种国内饲养，出栏的整鸡被送到专业的屠宰场进行批量的屠宰和冷冻处理，所以整体成本是可以做到非常低；而国外进口的冷冻鸡肉，因为是他们不会食用的部分，所以整体的出口价格也降得很低。

03、冷冻鸡肉是否安全，有没有营养？

这种冷冻鸡肉食用起来是安全的，起首国内大批量的生产，屠宰和运输，各个环节都有严格的把控和相关单位的监督，而国外进口的产品也需要拥有《进境动植物检疫许可证》，同时要经过海关的严格检验才能进入市场，所以安全问题可以不用担心。

冷冻鸡肉有营养吗？当然有，但对于肉制品来说，极低的温度会是肉中的水分结晶，吃起来除了口感没有新鲜鸡肉的嫩滑外，其他的都差不多。至于鸡肉中的营养元素基本不会发生变化，该有的卵白质和矿物质一样不少，所以营养也是在线的。

04、冷冻鸡肉如何挑选？

挑选冷冻鸡肉要学会看这4个地方：
一要看鸡肉表面冰霜的厚度，冰霜越厚说明鸡肉冷冻的时间越长，亦或者是化冻后重复冷冻的结果，所以这种冰霜厚重的鸡肉最好不要选购。

二要摸鸡皮上的白点，鸡皮上都有凸起的脂肪粒，这个时候要上手摸一下这些颗粒，如果摸起来感觉到粗糙，但这些鸡肉就冷冻的时间过长了，或者是解冻后按压鸡肉表皮，如果按压后有回弹，说明鸡肉还是比较新鲜的，反之则冷冻过久，肉质不佳。
三要看鸡肉的颜色，正常的冷冻鸡肉颜色是泛黄或略显米色的状态，而放置时间过久或保存不妥的冷冻鸡肉会在局部出现红色或灰色，不建议购买。