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哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太，今年正好69岁。从客岁开始学做美食，自己以为真是不容易，但是也盼望和大家多分享做饭的经历，我们一起进步。有朋侪说咱们烙葱油饼，另有筋饼和油饼，能不能烙一个不一样的饼。那好我今天就做一个螺丝饼，顾名思义，烙出的饼就像螺丝，螺旋一样。一丝丝，一旋旋，旋旋相扣，丝丝相连。怎样才气烙出丝丝相连，旋旋相扣的螺丝饼呢？请亲们仔细阅读风雨彩虹的制作方法。实在做螺丝饼看似很难，实在做起来很简单。就和我们平常烙葱油饼基本差不多，就是有几个小步骤，是不一样的，请亲们记着这几点就可以。你也一次就能做乐成，而且这螺丝饼，又柔软又有弹性，就是凉了也不硬。闲言少叙，下面就介绍我的制作方法和操作步骤。
制作材料：平凡面粉200克、盐2克、食用油10ml。
操作步骤：
1、咱们首先来和面，准备一个大碗，放入200克面粉，放入2克盐增长筋性，用筷子把盐搅拌匀称。用150ml的温水和面，水温不烫手就可以。这水的量根据自家面粉的吸水量来权衡。和面的时间要边倒水边搅拌，搅拌至一点没有干面粉，成大絮状。假如留有干面粉和出的面就比力发硬，烙出的饼就不柔软。然后下手揉成偏软一点光滑的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜或者是盖上锅盖，饧面40分钟到一个小时。烙饼的面饧的时间长一点，这样的面才越柔软。
3、饧好的面非常的柔软，然后我们在面板上抹少许油，把面移在面板上不消揉，由于面饧的特别的柔软。直接整理成长条，用刀切成四个剂子。
4、把小剂子也是直接整理成小长条，按一按，用擀面杖擀成薄一点的长方形饼。用小刷子在上面匀称刷上油，然后从一边折叠，再折叠，最后把另一边折叠过来，折叠成长条形。
5、用刀顺着切成两半，按一按，两半的切口朝一个方向，把两半叠放在一起。这样两半的切口，有好几层卷在一起就呈现了螺丝状。然后从一头卷起另一头压在底下，再按一按，用擀面杖擀成圆形的饼，约莫两厘米薄厚。完整的生坯就做好啦，还没有开始烙饼，就看见了生坯的螺旋形螺丝状。
6、现在起锅烙饼，烙这样的饼一般都用中火，不能太小，火太小，烙出的饼发硬，火太大饼没有熟就烙糊了，锅烧热放少许油，放入饼坯。
7、烙一分钟，看底部微黄翻一次面，再烙一分钟，再翻一次面，翻两到三次面就可以。由于烙这种饼都是比力薄，所以熟的特别的快。
8、现在这饼已经金黄，呈现螺旋状，一丝一丝的特别悦目，可以出锅装盘了。拿起一丝一丝的，就像螺旋转一样，吃一口特别的柔软，喜好的亲们也做一个吧。
螺丝饼小贴士：
1、烙螺丝饼面一定要和得软，这样烙出来才好吃。
2、擀好的长方形饼折叠，然后从中心顺着切开，切口朝着一个方向叠放在一起，再一卷就呈现了螺丝外形。
3、烙饼要用中火，小火饼烙的饼发硬。
谢谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了，喜好做美食的亲们，接待关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。另外，原创不易，老太太我今年69岁了，所以才开始学做自媒体没多久，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，盼望亲们多多支持。同时也盼望各位亲们，我们一起研究一起学习和制作，多提宝贵的意见和建议，共同进步，最后，盼望各位亲们点个关注吧，拜谢。 |
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