红烧黄花鱼：鱼肉嫩滑鲜香，蒜香扑鼻，好吃还下饭，全家都爱吃

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红烧黄花鱼：鱼肉嫩滑鲜香，蒜香扑鼻，好吃还下饭，全家都爱吃
喜欢吃鱼的朋侪一定要认真学习我本日先容的这道菜，制作方法非常简单，而且做出来的鱼肉一点都没有鱼腥的味道，香嫩的鱼肉搭配浓重的蒜香，做一道红烧黄花鱼，家里满屋子都飘着这道菜的香气，而且黄花鱼比力大的一个特点就是它的鱼肉比力嫩，而且鱼刺还比力少，吃起来不容易被鱼刺卡到，大人小孩或者家里的老人都得当吃这道菜，而且红烧黄花鱼的制作方法很好学，各人学会了之后，可以亲身动手试一下这道菜。

黄花鱼另有其他的名字，比如石头鱼、大王鱼等等，黄花鱼当中的脂肪含量比力少，蛋白质、微量元素以及维生素的含量照旧比力高的，可以说是比力补身材的一种食材，身材衰弱的朋侪可以适当的吃一些黄花鱼，可以或许达到一定的食疗效果，如果是常常工作，脑力劳动比力大，或者是学习压力比力大的朋侪，也建议多吃一些鱼肉，鱼肉可以或许滋补身材，还可以或许促进身材新陈代谢延缓身材的衰老，而且对癌症另有一定的防治功效哦，适当的食用鱼肉可以起到健脾、养胃、益气、补血、预防癌症的作用，黑白常不错的居家食材。

【菜品】：红烧黄花鱼
【烹饪食材】：黄花鱼一条，大蒜适量，生姜适量，红辣椒适量，八角少许，花椒少许，食用盐适量，植物油少许，酱油少许，料酒少许，清水适量
【烹饪步骤】：
1、把把买返来的黄花鱼的鳞刮掉，腮去掉，内脏等都整理干净，冲洗一下剩下的鱼肉，用厨房用纸吸干净水分。

2、把预备好的红辣椒去籽切成辣椒块，大蒜剥皮切成两半，生姜切成厚一些的生姜片备用。

3、向锅中加入一些食用油，等到油热之后，把鱼放进锅里，开中火煎五分钟左右，然后把鱼翻面，两面都煎好。

4、煎完鱼之后把剩余的油倒出来，向锅中倒入适量的料酒，再加入花椒、八角、大蒜、姜片等调料，倒入适量的酱油、盐和热水。

5、盖上锅盖，中火煮到汤汁沸腾，再开小火，继承焖炖20分钟左右。

6、时间到了之后，用勺子把锅里的汤汁撒一些到鱼肉上面，把鱼盛进盘子里，再把锅里的汤汁大蒜等倒进盘子当中。

【烹饪小贴士】：
黄花鱼的鱼肉做熟了之后是比力容易被弄碎的，所以在制作前期一定要先将鱼的鱼皮煎到变色先煎一遍鱼，把鱼两面都煎到鱼皮变色，如许鱼肉就会被定型再去翻鱼的时候，就不会把鱼肉弄碎了。
2、开小火逐步炖这道菜，可以或许让汤汁中的调料更好地渗透进鱼肉当中，鱼的味道更鲜美，而且做出来的鱼也比力雅观。
3、这道菜用到的调料是可以举行适当的调整的，各人可以根据自己的口胃来举行更改，如果想吃酸甜咸辣各种口胃，都可以适当的多放一些醋、糖、酱油或者是辣椒，不一样的调料可以制作出不同味道的红烧黄花鱼哦！