烧鱼时，别只会放生姜去腥，多加几片这叶子，更加鲜美，一点不腥

我说

烧鱼时，别只会放生姜去腥，多加几片这叶子，去腥增香，太鲜美了。我们家人都特殊爱吃鱼，基本上隔三差五就烧鱼吃，鱼肉的肉质细嫩，味道鲜美，属于高卵白质低脂肪的健康肉类食材，多吃鱼比多吃猪肉强多了。炎天吃鱼我家最喜欢的做法当属清蒸，原汁原味。但偶尔也想要换换口胃，近来我们家就迷上了吃紫苏焖鱼，不管是任何鱼类食材还是海鲜、螺丝、烤肉的时间，搭配一些紫苏叶一起吃，味道真的太赞了，可以去腥增香解油腻，尤其是大热天没啥胃口的时间，用紫苏做香料炒菜吃非常开胃的。

烧鱼时很多人都会放点生姜来去腥，其实除了升级之外，再加入几片紫苏叶子一起焖，味道更加鲜美，紫苏独特的香味还很开胃。紫苏有绿叶紫苏也有紫叶紫苏，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿，紫苏叶的气味清香，味微辛。在明代李时珍曾纪录：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。紫苏叶自古就被用作食用。紫苏另有发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂的作用。除了可以入菜、泡茶之外，我们故乡还会在泡菜的坛子里放入紫苏叶子，可以防止泡菜腐化，起到肯定的防腐作用。

这里分享的紫苏叶吃法是：紫苏焖鲫鱼，鲫鱼的肉质鲜嫩，就是鱼刺太多，吃的时间要非常警惕，也可以换成其它鱼刺少的鱼。鲫鱼处理好先下锅煎一下，加入少许的生姜大蒜一起煸香，加点水和配料，再加入紫苏叶一起焖至熟透即可，紫苏叶的加入可以起到去腥增香的作用，鱼肉的味道更鲜美，一点腥味都没有，别不懂吃了。以下是详细的做法：

【紫苏焖鲫鱼】
预备食材：鲫鱼一条、紫苏适量、生姜少许、葱段适量、大蒜少许。
预备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：
1、鲫鱼处理好洗净待用，紫苏摘下叶子洗濯干净待用、生姜洗净切丝、葱洗净切段、大蒜洗净切片待用。

2、热锅凉油放入鲫鱼下锅煎至两面金黄。（铁锅的话先把锅烧热，加入适量的油炙锅一下，把多余的油倒出来，再下鱼煎，如许鱼不粘锅不破皮）。

3、鱼煎至金黄后，下入葱姜一起炒香，加入适量的生抽、少许的蚝油提鲜。

4、加入适量的清水，紫苏叶子和葱段一起下锅，盖上盖子焖4分钟，鱼肉完全熟透，下入少许盐调味即可出锅。

出锅装盘即可上桌享用，如许一道家常版的：紫苏焖鲫鱼就做好啦，如许焖出来的鲫鱼鲜香入味，还带有浓厚的紫苏香味，一点腥味都没有，非常开胃好吃又下饭，紫苏的香味让人食欲大开，热天吃再合适不外了。这里用的是鲫鱼鱼刺比力多，吃的时间要格外警惕，小朋友不建议吃担心鱼刺卡到。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹调小贴士：
1、这里用的是鲫鱼，大家也可以换成其它的鱼，建议选择鱼刺少的鱼，如许吃的时间更方便一些。
2、铁锅煎鱼建议先把锅烧热，加入适量的油炙锅一下，把多余的油倒出来，再下鱼煎，如许鱼不粘锅不破皮。
3、调味可以根据个人喜好搭配，喜欢吃辣的加入少许的青红椒一起，也黑白常开胃下饭的。

月亮潮汐

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