安徽大姐在自家卖美食，一碗就卖120，想吃还得预定

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-9-11 11:17:42|来自：中国浙江湖州

大家都经常吃烤鱼和酸菜鱼，但是你听说过鱼煮饭吗？在安徽蚌埠有一家大姐在本身家做的美食，一碗卖120块钱，想吃还得提前预定。
一碗饭卖120，每天要卖三四锅
这家小店位于一个小乡村里，位置还并不特别好找，这家接纳的都是活鱼现杀，买返来的鱼都是活蹦乱跳的，一只鱼有20多斤重，光这一条鱼进价都要100多块钱。一份120块钱，里面有两份米饭和一份锅巴，每天需要煮三四锅才够卖。

他们家做鱼煮饭是凉油放鱼，油也是使用本身家炸的菜籽油，而且烧鱼的柴火都是地道的庄稼秸秆儿，如许做出来的鱼才够味儿，才好吃。
祖传秘制料包
先把大块的鱼肉高温炸制一会儿，但是时间也不能太长，否则鱼肉会变得很老，然后再加水和自制的料包，这个料包可不简朴，是他们家独家秘制的祖传配方。

然后再参加大米，半锅油，半锅米的比例，比及汤汁将近吸收干净的时候，就成了全国独此一家的鱼煮饭，而这个炖煮的过程但是慢工出细活了，需要整整炖两个小时才能出锅。
传了4代人的鱼煮饭
大姐做鱼煮饭的手艺是从她父亲那里学过来的，大姐的父亲从生产队就开始做鱼煮饭，也做了40多年了，这一碗全国仅有一家的鱼煮饭，到大姐这里已经是足足有4代了.

一口大锅做鱼煮饭，别的一口大锅就做锅巴，做锅巴的米饭都是每天特意留下来的干饭，一样平常的锅巴都是小火慢煎的，这家的锅巴就是用油来炕的，油水非常的足，比及锅巴完全熟透就会飘起来，炕好的锅巴看起来金黄酥脆，而且上面另有肉眼可见的鱼刺。
生意火爆想吃得提前预定
一碗鱼煮饭加上一个锅巴是60块钱，两碗鱼煮饭加上一个锅巴就是120元，在这家能吃上一份鱼，煮饭特别的不容易，因为顾客特别多，所以需要列队，一样平常列队两三个小时都好坏常正常的。想要吃到这家的鱼煮饭最好提前预定。