去湖南该吃的湘菜美食，第3、4道菜成网红美味，香辣醇厚超爽口

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民以食为天，享受美食是全部人都喜好的一种体验。而差别的地方，差别的情况，差别的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、情势各样、风味各异的各种美食。本日小编给大家介绍去湖南该吃的湘菜美食，第3、4道菜成经典网红美味，香辣醇厚超爽口，希望大家喜好并从中受益。
湘菜--外婆菜炖鲫鱼

湘菜--外婆菜炖鲫鱼
准备食材：8两左右鲫鱼一条，新鲜尖椒红绿各两个，外婆菜250克，蒜末10克，姜末10克，油60克，盐1小勺，陴县豆瓣1勺，剁椒酱1勺，醋10克，鸡精、水各适量
做法步骤：
1、准备好食材，新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净，生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈，外婆菜解冻；

湘菜--外婆菜炖鲫鱼
2、煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄，将煎好的鲫鱼放入砂煲底部，用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；步骤图:5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
3、下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火，将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可食用。
湘菜--剁椒鱼头

湘菜--剁椒鱼头
准备食材：鱼头1个，红剁椒150克，米酒10ml，香葱20克，姜20克，白萝卜80克，油80ml，香油30ml，盐3克，米酒10ml，胡椒粉1克。
做法步骤：
1、准备好食材，将鱼头洗净后，纵向对半切开，留一边的鱼皮相连，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水，将鱼头的两面都撒一些米酒，再涂抹3克的盐和白胡椒粉，在鱼表面揉搓一会，腌制20分钟使其入味；

湘菜--剁椒鱼头
2、香葱切末，在剁椒中加入10ml的米酒搅拌匀称，姜和白萝卜切片，码放在大的盘子里，将腌好的鱼头，鱼皮朝上，放在姜和萝卜上，表面铺上剁椒，放入沸水的蒸锅，盖锅盖大火蒸10分钟左右；
3、蒸好的鱼头，将盘子取出，滗掉盘中多余水分，并撒上香葱末，另取锅加热，锅热后倒入油和香油，烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。
湘菜--麻辣酥香陈皮虾

湘菜--麻辣酥香陈皮虾
准备食材：虾400克，干辣椒一小碗，陈皮三片，芝麻3克，香芹20克，姜片3片，花椒10克，生抽2勺，麻辣油一勺，黄酒一勺。
做法步骤：
1、准备好食材，将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉，全部虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟，将全部配料准备好；

湘菜--麻辣酥香陈皮虾
2、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香，接着放入花椒，炒出香味后放入大虾，不停煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增长香气；
3、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎，翻炒匀称后撒入白芝麻，关火起锅即可食用。
湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉

湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉
准备食材：牛肉（最好是牛里脊）1磅，野山椒半瓶，蛋清1个，香菜1把，葱、姜、蒜、食用油、酱油、米酒或料酒、蚝油、盐、糖、生粉各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，牛肉切丝，用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右，葱姜切丝，蒜切末，野山椒切丁，香菜切末；野山椒的水倒到一个小碗中备用；

湘菜--湘菜经典野山椒炒牛肉
2、热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，一变白就盛出来，保持牛肉的嫩度，重新起锅，热锅热油，爆香葱姜蒜和野山椒丁，香味出来以后，把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中，再加入适量米酒、盐和街匦颅炒片刻；
3、把香菜末加入继续翻炒片刻，在野山椒水里面加入一勺生粉，搅拌匀称做成水淀粉，倒入锅中略勾薄芡即可食用。
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