西西里岛美食Arancini di riso

杨凌火王专卖

Arancini di riso是西西里岛颇受欢迎的小吃，外表金黄松脆，口感丰富，颜色和形状赋予它名字Arancine；
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Arancini di riso有多种不同的口味，藏红花浸泡过的大米可以填充各种馅料，这次带来的是最原始的肉酱奶酪口味~
准备白米饭，按照烩饭的做法在水中加盐煮大米约20分钟，在平底锅加入黄油和藏红花，得到金黄米

（肉酱配料200克番茄泥、红酒50毫升，豌豆80克、caciocavallo奶酪碎50克，猪肉末、蔬菜碎若干、黄油、橄榄油、盐和胡椒）
洋葱、芹菜和胡萝卜切碎，平底锅倒入橄榄油和黄油，翻炒蔬菜碎，肉末继续翻炒，加入红葡萄酒蒸发一下香气，
然后倒入番茄泥、月桂叶、丁香，盖上盖子；

期间观察肉酱不要糊掉，小火煮至少50分钟；（也可以根据个生齿味和时间，煮到肉酱熟了即可）
肉酱现在已经很浓稠，倒入一些豌豆，搅拌再煮15-20分钟，用盐调味

取出月桂叶和丁香，让肉酱冷却半小时
将大米团一团，内部放入肉酱和caciocavallo奶酪块，

捏出形状，做好的米团子可以在冰箱储存2-3天

滚一层面糊和一层面包屑


175度的热油锅

团子炸至金黄捞出

完成~

意大利吃住游GJ编写
参考及图片泉源网络