郑州美食：筋道爽口开胃酸辣面！金黄酥脆灵魂黄金炒馍！开胃美食学起来

张网捕娱

一到换季的时候，
就特别没有胃口。
吃点什么开开胃呢？
今天我们就来一起
学两道开胃的美食~
开胃酸辣面

· 所用食材 ·
酸辣面 2-3人份
辣椒粉 2汤匙（没有就用油泼辣子吧）
面粉 2汤匙
净水 1小碗
番茄（颜色悦目）1个
鸡肉 发起鸡腿肉按喜欢的量
香菇 3-5朵
蚝油 适量
生抽 适量
醋 适量
盐 适量
青菜 适量
葱花/香菜 适量
面 适量

- step 1 -
1.辣椒粉、面粉、净水肴杂均匀；

- step 2 -
2.番茄切丁或打汁；
- step 3 -
3.鸡肉切丁，香菇切片；


- step 4 -
4.锅中下油，下番茄汁炒出红油；

- step 5 -
5.下鸡肉丁香菇片略翻炒，加蚝油生抽；

- step 6 -
6.鸡肉变色后倒入调好的面糊水，
再加净水烧开煮面，注意搅拌不要糊底；
如果有红辣椒粉，可以放一些提色~



- step 7 -
7.面煮熟后根据口味加盐，
加醋、青菜、撒葱花/香菜即可。

酸辣面魂魄CP——黄金炒馍
· 所用食材 ·
馒头 2个
葱 1根（葱白葱叶都要）
盐 少许
鸡蛋 2个水 1碗
油 适量
北京/天方方便面料1包（方便）或者准备喜欢的调味料：鸡精孜然辣椒粉之类

- step 1 -1.找个大点的盆，倒入那碗水，打入鸡蛋，加适量盐打散；


- step 2 -2.馒头切小块，放入稀蛋液搅拌，让馒头充分吸收蛋液；


- step 3 -3.葱切葱花，发起葱白葱叶分开，葱白爆锅，葱叶装饰；

- step 4 -4.起锅烧油（多一点），油温到木筷子插进去有小泡，就可以下馒头块炸了，第一遍定型；

- step 5 -5.炸过的馒头块捞出控油，等油温升高后炸第二遍，使馍块焦酥，捞出控油；

- step 6 -6.另起锅加入少量底油，下葱花（白）炒香，倒入馍块翻炒，加入调味料使其均匀包裹在馍块上；



- step 7 -7.撒葱花（绿）翻拌出锅。

看完了教学，
你们学会了吗？
想吃酸辣面想吃炒馍，
按着教程在家做起来吧！