有9种街头美食在广东很出名，我全部吃过，你吃过几种呢？

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-8-28 11:33:09|来自：中国

来广东旅游大概是出差，许多人会选择去一些比较出名大概是有档次的饭店品尝当地的美食。这无疑是最快的一种途径，可我想说的是美食离不开烟火气。当你走进广东的大街小巷，看着大爷大妈摇着蒲扇、穿着拖鞋、喝着早茶，内心似乎有一种说不出来的密切感，仿佛本身也融入到这个生疏的都会中。
广东的街头巷尾有许多小吃，看着不起眼，味道一点不逊色大饭店。当您品尝并且知道它们名字后，内心肯定会静静地竖起大拇指:原来这就是大名鼎鼎的肠粉、牛河、艇仔粥……宝妈今天给各人分享9种街头美食，在广东甚至是全国都很有名。我全部都吃过了，您吃过几种呢？
第1种:白切鸡

看到这个白切鸡，有人内心肯定嘀咕起来，鸡要么红烧、要么炖汤，这样看起来干巴巴、骨头里还带着血丝的鸡怎么能吃呢？当你尝了一口后你就会发现，这个鸡肉嫩、鲜、不油腻。夹一块鸡肉再蘸点调配的料汁，给钱都不换。
白切鸡是中国的一道传统美食，也是粤菜中一道经典的菜。鸡放入水中不加调料煮，煮好切块蘸点汁食用，做起来非常方便。如果去那些街市商人小巷，你就会发现左右街边的卤菜店、凉菜摊、快餐店都有白切鸡的身影。都说没有一只鸭子可以活着走出南京，我以为也没有一只鸡可以活着走出广东。
第2种:广式肠粉

第一次来广东，想找点稀饭润润肠胃，谁知走了一个多小时也没看到哪里有卖稀饭的，反而看到许多卖肠粉的。好奇心作祟，买下一份，乍一看，不就是一点点面皮吗。等吃一口后才赫然发现，这不仅仅是面皮，它薄、透、爽滑、带有一点嚼劲，蘸了点汤汁特别鲜、咸。难怪一条街都有好几家肠粉店，个个都是买卖爆棚。
如果您没有时机来广东，我们可以网购肠粉的食材在家里做，只是味道差一点。熟能生巧，做多了也就能找到适合本身口胃的调汁。早餐大概是没食欲时来一份，好吃不油腻。
第3种:干炒牛河

广东的街头巷尾，早餐中还有一样美食叫“干炒牛河”。对于我一个外地人来说，第一眼看它，就叫炒面条。
它是广东广州的一道特色小吃，由豆芽、河粉、牛肉等一起制作而成。河粉吃起来软而不失嚼劲，酱香和鲜味连合，充斥着口腔，让每一个细胞都处在高兴中。看似简单的一道小吃却特别检验厨师的功底，想要河粉不碎还带有嚼劲、色泽红亮、咸淡适宜，不下一番苦功夫是出不了师的。
第4种:云吞面

云吞面各人应该都吃过，是广东汉族的特色小吃。它是由煮熟的馄饨、面条和汤组成，馄饨皮薄馅大、面条爽滑，吃一碗特别满足。云吞面我们在家也可以复刻，比如说哪天熬了骨头汤、鸡汤时，留下来一碗汤备用。用三分肥七分瘦的肉剁成肉馅，加淀粉等搅拌好包入馄饨皮中，再配上手擀的面条，轻轻松松就做好了。
第5种:老火靓汤

广东人爱喝汤是出了名了，每个家中掌勺的人都有许多拿手的汤。他们会根据季候来预备汤料和烹饪方法，烹制出不同的口胃、功效的汤来。比如说西洋菜猪骨汤、椰子鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、阿胶红枣乌鸡汤等等。汤在广东人的生活中是不可或缺的一部分，有“宁肯食无菜，不可食无汤”的说法。
第6种:广式烧鹅

来广东我吃的第一个荤菜就是鹅，还是快餐店卖的烧鹅饭中的鹅。我想大部分吃快餐的人大概点的最多就是烧鹅饭了，它色泽红润、油亮，吃起来不油腻还解馋，再配上青菜等特别有饱腹感，一份代价在15元左右，非常划算。
第7种:艇仔粥

这个粥的名字就很特别，不像皮蛋瘦肉粥、南瓜粥一听就知道是什么食材做出来的。如果您没有吃过它，大概就以为是一碗白米粥大概是红豆粥之类的。其实它的食材特别丰富，不亚于一碗螺蛳粉的料。它内里有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、鱿鱼等等，完完全全冲破了我们常规对粥的界说。它的粥底浓稠、绵滑、味道鲜美、口感丰富，吃上一碗一天都有美意情。
第8种:煲仔饭

说到煲仔饭，不由自主地就想流口水了。尤其是腊味煲仔饭，咸香适宜，超级开胃。其实煲仔饭也叫瓦煲饭，是广东广州的一道特色名菜，属于粤菜系。它重要种类有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等等。
煲仔饭的米饭煲出来松软、晶莹剔透，吃一口齿间留香底部的锅巴又香又脆，吃了还想吃。我们在家中也可以做，预备砂锅，四周都抹上油。大米提前用水泡2小时，再放入砂锅煮。记得米汤快干时沿着锅边撒一圈油，这才是结锅巴的精华地点。
第9种:广式叉烧

第一次知道“叉烧”还是周星驰的影戏《食神》，当时对叉烧就印象深刻，没想到多年以后我来到了叉烧的根据地广东。在广东到处都可以看到卖叉烧饭的，对于我们这种打工族来说实惠又划算。它看上去油亮红润，让人有食欲感，吃起来甜中带着咸、透着鲜味，肉质软嫩多汁，闻起来特别香。

结语：这9种美食我都吃过，你们呢？如果有时机记得来广东，尝一尝本土的味道。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给各人提供参考，也是记载我逝去的芳华，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包容，接待各人评论、点赞、转发