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酱香胡萝卜大肉包太好吃了，皮薄馅多，酱香浓郁，每一口颗粒爆满

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发表于 2021-9-24 11:47:13|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
包子是一种传统的面食，家家户户都会做，馅料的种类繁多，但最常见的还属胡萝卜馅，鲜香美味，每一口都颗粒爆满。
今天和各人分享一道“酱香胡萝卜大肉包”的做法，学会这个调制馅料方法，比外面的还好吃，有喜欢的赶紧学一下。

面粉：小麦面粉
食材：胡萝卜、香菇、五花肉
辅料：酵母、大葱
调料：黄豆酱、豆瓣酱、老抽、鸡粉、十三香、蚝油
【酱香胡萝卜大肉包】—— 皮薄馅多
1.下面开始和面
准备面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，边搅拌边加入30度左右的温水，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑盖上锅盖，放在暖和的地方发酵1个小时。

2.下面开始准备食材
准备胡萝卜一根，先切成丝再切成粒。

准备适量的香菇，先切成丝再改刀切成粒。

准备大葱一根，划开切成小粒。

3.下面把馅料炒一下
锅内烧油，油热以后，放入葱花炸一下，再放入胡萝卜粒，炒至胡萝卜粒断生倒在盆中。

锅内再次烧油，把香菇炒一下，油热以后倒入葱花、香菇粒，炒1分钟左右倒出。

再用同样的方式把准备好的肉末炒一下，炒至肉末断生，加入食盐2克，把肉末炒香倒在盆中。

准备一个小盆，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加入3克老抽，鸡粉2克，十三香2克，蚝油3克，用勺子搅拌均匀，再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡萝卜搅拌均匀。

4.下面开始包包子
1个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉取出面团，先揉搓挤压排一下气，把蜂窝搓实再搓发展条，把面团切成一个一个小剂子。

用擀面杖擀成一个稍厚点的圆饼，把一个一个全部擀好。

拿起一个擀好的圆饼，放入馅料用勺子把馅料按实，掂起面皮一个边包成包子。

按照这个方法，把全部的馅料包完，盖上保鲜膜再次发酵10分钟。

5.下面开始蒸制
10分钟以后，把包子上锅蒸一下，先放上一层湿棉布，把水烧热以后放上包子，开中火蒸15分钟。

15分钟以后关火，停2分钟左右再翻开锅盖，取出包子放在盘中就可以食用了。

好了，一道鲜香美味的酱香胡萝卜大肉包就做好了。
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发表于 2021-9-25 12:41:22|来自：中国 | 显示全部楼层
包子择的花太好了。我不会[流泪]
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发表于 2021-9-25 09:32:54|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃，易学，已收藏，过几天做一次。
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发表于 2021-9-24 16:31:27|来自：中国 | 显示全部楼层
看着挺好吃的，谢谢分享，收藏了
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发表于 2021-9-24 17:47:50|来自：中国 | 显示全部楼层
从来都不敢做包子，怕霍霍了面粉[捂脸]
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发表于 2021-9-25 23:26:00|来自：中国 | 显示全部楼层
包子还是自己蒸着吃既干净又卫生。这包子蒸的不错[赞]
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发表于 2021-9-25 15:11:21|来自：中国 | 显示全部楼层
包子好吃不好做[偷笑]买[捂脸]
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发表于 2021-9-25 09:46:55|来自：中国 | 显示全部楼层
特别爱吃包子，就是不会做[酷拽][酷拽][酷拽][酷拽]
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发表于 2021-9-26 21:02:28|来自：中国 | 显示全部楼层
做的太好吃了、太馋了呀。
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发表于 2021-9-30 07:38:58|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃的大包子[比心][比心][比心][比心][比心][比心]
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