关于方便面的那些事儿

张网捕娱

在我家里，我是唯逐一个喜好吃方便面的。老婆认为它是垃圾食品，从来不肯吃。儿子则是偶然吃一点。我喜好买上一大包，慢慢吃。

上学的时候，方便面曾经是穷学生们最好的夜宵。如果能加一包榨菜，就更完美了。要是再来上一个荷包蛋和一根火腿肠，简直就成了奢侈品！当时的方便面只有一包料，一块钱可以买三包。有的同砚心思活络，按三毛钱一包买来一箱，再卖给同砚们，能赚八毛钱。
几十年过去了，方便面发展成了多种口胃。面饼也多为非油炸，仿佛吃起来更康健了。

纵观方便面的前世今生，这东西还真是我们老祖宗研究出来的。听说发明者就是上将军韩信，他发明的就是康健的非油炸方便面。当时是公元前205年，这种面叫做踅面。韩信带着10万士兵，准备打击黄河对岸的西魏王魏豹。为相识决行军粮，就把面粉做成面糊，煮成八成熟的面饼，然后切成宽条。这种面饼每个士兵带上一包，饿了可以直接吃，也可以加水煮着食，简直兼具方便面和干吃面两种特性。
大家都吃过的三鲜伊面，听说是一位姓伊的大官家里的厨师无意中发明的。他把应该水煮的面条错放到油锅里，然后再用高汤烹制，就成了最早的伊面。
现在的方便面则是由一位华裔日本人吴百福发明的。他后来改名叫做安藤百福。听说是为相识决排队吃拉面的题目。

超市里的方便面按工艺分别主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。
按包装方式分别有:有袋装、碗装、杯装三种。

此外，还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等。著名螺蛳粉实在就是方便粉丝的一种。武汉名吃热干面也被做成了方便面。
关于方便面的吃法。通常情况下，方便面都是用开水泡的。方法简单，老少咸宜。加上开水，焖盖几分钟即可食用。偶然候条件不允许，温水也是可以泡面的。十年前，我去伊犁，因气候缘故原由迫降克拉玛依机场。那是一个特殊小的机场，由于搭客太多，开水根本就不够用。我泡面的时候用的就是50度的水，约莫泡了十分钟，也能迁就着吃了。后来想起那段履历，还不如直接干吃呢。

方便面里专门有一款干吃面，小朋友都很喜好。洒上调料，摇匀，每一口都嘎嘣脆。
实在，方便面照旧煮着吃味道最好。在家里吃泡面，我都是煮着吃的。加上一个鸡蛋，一根火腿肠，再配上几根香菜，味道杠杠的！
炎天吃烧烤的时候，方便面又化身为主食。和烤馒头片混迹到了一起。不过，这里的方便面都是炒着吃的。方法是先在开水里煮一下，然后捞出来再炒，味道别具风味。


朋友们，你喜好吃方便面吗？