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趣 味 龙
材 料 大 揭 秘
主盘：黑芝麻酱+白煮蛋+香菜+苹果
主盘：荠菜+猪肉+饺子皮+海米+姜+料酒+生抽+香菜+香葱+蒜+胡椒粉
主 盘 造 型
■ 先将洗净的香菜平铺在餐盘上，切一片带皮苹果，用水果刀刻出龙的面部及犄角的轮廓；
■ 接着将白煮蛋切成片状，取中间的两片作龙的眼睛，挖两块苹果果肉作瞳孔部分，点上黑芝麻酱装饰（让眼睛看上去更加有神）。再取一片带皮苹果，刻成椭圆状，用黑芝麻酱画出鼻孔和脸部的褶皱；
■ 最后取两根香菜杆，摆在龙脸的两侧作髯毛，小楷毛笔蘸取少许黑芝麻酱顺着香菜杆的尾端画出上挑的感觉；
■主盘造型就完成了；
芥 菜 鲜 肉 汤 饺
【 材 料 准 备 】
五花肉 1块 / 荠菜 1把
海米 适量 / 姜 1块
【 辅 料 准 备 】
料酒 适量 / 生抽 适量
盐 适量 / 十三香 适量
香菜 1小把 / 香葱 适量
蒜 5-8瓣 / 胡椒粉 适量
■将猪肉、海米洗净，沥干水分后，猪肉切成小块，和海米一起放入搅拌机中搅拌成肉馅（不用太碎，搅拌30秒左右就可以）；
■ 荠菜洗净后焯水，捞出挤干水分放入搅拌机搅拌15秒；
■ 搅拌好的肉馅先用料酒，酱油，味极鲜，盐，十三香，适量水搅拌上劲儿，腌制半晌，取生姜去皮剁成姜末，同腌制好的肉馅一起搅拌均匀；
■ 将搅碎的荠菜倒入肉馅中，搅拌均匀；
■ 取饺子皮，将馅料放进饺子皮中，包好备用；
■ 起锅烧水，水沸后放入包好的饺子，煮至饺子浮出水面，加一遍凉水再滚一次即可；
■ 最后取空碗，在碗里加入少许料酒、生抽，将饺子连汤一起盛出，撒上香菜，喜好香油的可以加几滴香油，荠菜汤饺就做好了；
今天的早餐你学会了吗？
▼ 早餐 “ 知 吃 诗 ” 时间
让爱流淌在餐桌上，用诗意叫醒一个美丽的清晨
《 西 江 月 · 龙 焙 头 纲 春 早 》
宋·黄庭坚
龙焙头纲春早，谷帘第一泉香。
已醺浮蚁嫩鹅黄。
想见翻成雪浪。
兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。
无因更发次公狂。
甘露来从仙掌。
以上内容来自章鱼妈妈
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养尺度委员会委员
中国营养学会理事 | 
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