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天冷别总吃肉,多吃这菜,润肠又明目,切成小饼蘸料吃,比馅饼香
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发表于 2021-10-22 16:16:56
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推荐一个 百种美食做法 的公众号给您
此公众号每天都更新文章
随着生活水平的不断提高,人们对康健养生的渴望也越来越猛烈。以前,在饮食上只讲究吃饱,如今不但要吃得饱,还要吃得好。而“吃得好”就是更高层面的追求了,要荤素搭配营养平衡,还得有益于身心康健。
冬季是一年四序中进补的最佳时节,许多人都想抓住这个“好时机”,为身体储备更多的能量。因此,一到冬天,餐桌上各种鱼啊肉啊轮番上阵。其实,进补不一定非要大鱼大肉,适量的摄入一些高营养的蔬菜,才气让身体性能保持最佳状态。
本日给大家分享一种冬令蔬菜--胡萝卜,富含多种维生素、糖类以及矿物质。其中胡萝卜素的含量每百克在342毫克左右,比一样平常蔬菜要高许多。胡萝卜素被人体吸收后可转化成维生素A,能起到保护眼睛的作用。同时胡萝卜中含有大量的植物纤维,能够加速人体肠道蠕动,促进毒素的排出。眼下,胡萝卜正当季,价格非常亲民,天冷就别总吃肉了,多吃这个,润肠又明目。
胡萝卜营养虽高,但有一种和别的蔬菜不同的、像中药一样的味道,导致部分人,特别是小朋侪,难以接受。这就须要我们泯灭更多的心思,在烹饪伎俩上下功夫了。接下来呈现的这种胡萝卜做法,简单又好吃,而且看上去晶莹剔透的,蘸上料汁,软嫩有嚼劲,也没有胡萝卜那种怪味,连挑食的孩子一口气也能吃好几个。
01
胡萝卜水晶糕
02
【准备食材】
胡萝卜1个,玉米淀粉适量。
03
【制作方法】
1、胡萝卜先把表面的泥土洗掉,然后撒上一勺食盐,用手轻轻搓洗,使用食盐的颗粒感把表面的杂质摩擦掉,冲洗干净。准备一个刨丝器把它擦成丝。当然,假如您刀工好,完全可以切成丝。
2、锅中水烧开,把胡萝卜丝倒进去,待水再次沸起捞出来,时间不要太久啊!否则胡萝卜失去韧性,就没有劲道的口感了。
3、捞出来后,先给它冲个凉水洗,然后放进稀布中,挤出部分水分,不须要挤得太干。
4、倒入碗中,分次少量加入玉米淀粉,用筷子搅拌匀称,下手把它们捏抓成团。
5、转到面板上,整理成圆润的长条,再切成一厘米厚的小片。
7、锅中加水,待水开后,把切好的胡萝卜水晶糕胚放进蒸锅笼屉上,大火蒸8分钟。
04
魂魄小料汁
趁蒸制的时间,我们来准备一个魂魄小料汁。两瓣大蒜切末,小葱一棵切成葱花,放进碗中,然后淋上热油。再加入一小勺食盐、两勺生抽、一勺香醋、半勺芝麻香油,根据自己的口味加入辣椒油(不喜好也可以不放),搅拌匀称即可。蒸糕出锅后,金黄金黄,咬一口筋道Q弹,再蘸上调好的魂魄小料汁,比馅饼还香。
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