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去泰国的必点素菜!5分钟教会你!食材到处有,真的香

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发表于 2021-10-22 17:20:54|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
空心菜在日常生活中是最常见也是最便宜的一道鲜味蔬菜食材,固然便宜,但它拥有“蔬菜皇后”的美誉。


空心菜本身带有独特的清香,口感脆嫩,备受人们的喜好。





除此之外空心菜的营养价值也丰富,空心菜中的维生素C和粗纤维素含量,对资助肠道消化和通便另有很好的资助。





说起这空心菜,想必到过泰国的每个人都吃过吧。导游都把这菜称之为泰国的“国菜”!不管是大店小店,翻到蔬菜那一页,总有一道空心菜在痴痴地期待着你。


另有一个特殊着名的“飞天空心菜”,演出性很强,称之为杂技都可以了。





而我吃到了泰式空心菜以后,发现味道确实很有独特之处,后来经过了解,用到了我们炒空心菜比力少用到的调料,不外今天我调整了一下,简单的用咖喱酱来炒,平凡不外的空心菜,也变得鲜味非常。






食材

——

空心菜、杏鲍菇

松茸咖喱酱






[ 做法 ]



- STEP 1 -



杏鲍菇切碎,空心菜去掉老的叶茎,清洗干净切小段


- STEP 2 -


空锅倒油烧热,蔬菜吸油,爆香杏鲍菇


- STEP 3 -


油热时先下适量咖喱酱


- STEP 4 -





再放空心菜大火翻炒均匀。颜色变翠绿,菜叶软塌即可


空心菜的口感脆嫩,牙尖咬破菜的纤维,空心菜浓厚香味和咖喱的香气蔓延开来,味道一级棒!





炒时要大火快炒,2分钟即可,空心菜很娇嫩, 时间一久影响空心菜脆滑的口感。炒完趁热吃,空心菜易氧化,分分钟由翠绿变黑。


咖喱酱中含有盐分,后续调味料根据自己的口味酌量调节。


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