从我开始接触烘焙到现在，差不多有十年了。
但是我还记得，第一次学用平底锅做甜点，就是这个松饼！
它像云朵一样松软的口感，让我彻底爱上了烘焙。
做这个，你都不消准备复杂的食材，只要3个鸡蛋，加上一口平底锅。
烙出来的松饼，外皮有点焦糖色的感觉，看起来特别有食欲。
关键它真的太软了，比表面几百元一小块的蛋糕，还要绵软细腻。给我家儿子做过这个，棉花糖都没法打动他了。
松饼一点也不腻，孩子直接空口吃也没题目。想要口味丰富点儿的，你还可以淋上点酸奶，搭配几样水果，做加餐或者是下午茶，它都能打5颗星！
- 平底锅松饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
糖15克 / 鸡蛋3个
辅料：黄油、柠檬汁
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
· 操作步骤 ·
01
先打鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。留意这里装蛋黄和蛋清的大碗，一定要是无油无水的，这也是我们之后乐成做出松饼的关键。
02
在蛋清当中挤入柠檬汁，用电动打蛋器不断搅打到出现粗泡就可以了。我发起姐妹们家里备一个电动打蛋器，比手动省劲太多了。
*加柠檬汁重要是为了加强蛋白的稳定性，如果没有柠檬汁的话，也可以加点白醋来稳定蛋白。
加糖一个是为了提味，再一个是为了打发更方便，你可以少加点，但是不发起不加。
03
蛋清中到场糖，再次搅打，直到提起打蛋头的时候，蛋白出现小弯钩的样子就成了。
*在打发的时候要留意观察，末了要搅打到纹路显着，提起打蛋器有小弯钩的湿性发泡状态。如果简直控制不好，也可以分几次加糖，保持蛋白稳定的状态。
04
这时候到场蛋黄，搅打均匀就行了。
05
不粘锅中放入无盐的动物黄油，开小火让黄油融化。
06
倒入准备好的蛋糊，盖盖，小火慢煎2分钟左右。倒蛋糊的时候只管均匀一些，如许末了做出来的松饼内外都是均匀熟透的，口感也好。
07
将松饼对折起来，剪掉饼边多余的边缘。
08
继承煎制2分钟左右，等到底部微微发黄而且成型了，就可以翻面。之后再煎2分钟，确认都熟透，就可以取出了。
09
末了为了方便孩子吃，可以像我一样切成小块，用点水果装饰一下，悦目好吃！
10
这个松饼，我另有更妙的吃法！
把几块松饼叠起来，在中央和最上面淋上稠酸奶，末了撒点果干、燕麦粉饰一下，就是个千层蛋糕了。
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