小米属于全谷物，它的维生素、矿物质含量比大米高许多。小米中含有色氨酸，是人体必需的八种氨基酸之一。色氨酸还是合成五羟色胺的紧张原质料，有助于维持神经稳定。
人体如果缺少五羟色胺，大概会出现急躁、焦虑等感情，进而影响就寝，而经常食用小米，对稳定感情有一些辅助作用，让人更容易进入就寝状态。
对于怀孕或备孕的朋友，没特殊禁忌的话也发起常吃小米。
小米中含有的碘是合成甲状腺激素必不可少的元素，孕妇摄入足够的碘有助于维持甲状腺功能正常，制止胎儿痴呆或智力低下，或骨骼发育延缓。
小米粥是咱们中国人的一样平常饮食，尤其有些中老年人特殊爱喝。不过，当小米粥煮得并不是特殊烂的时间，若不经过咀嚼直接喝下去，这种情况它对消化能力的要求一点都不低，有的时间容易引起胃食管反流。
以是，对一样平常人群来说，小米粥可以喝，但是不要一次性喝太大量，也不要依靠喝粥来“养胃”，更不要其他什么都不吃，就喝一大碗粥。
小米配黄豆，营养更上一层楼
固然小米的营养代价很高，有诸多功效，不过，小米中氨基酸的组成并不理想，主要原因是赖氨酸含量过低，导致小米团体蛋白质的营养评分就降低了。以是，发起朋友们吃小米的时间给它加个“伴儿”。
给小米加哪些食材营养能翻倍呢？
一些人喜好小米配大米，好比二米粥、二米饭，不过这两者搭配还是缺乏赖氨酸，在蛋白质增补方面短缺，不是最佳搭配。
也有一些人喜好小米辽参，小米辽参固然蛋白质是比二米饭丰富，但是辽参价格太贵，也不适合经常吃。
其实，小米的黄金搭档是黄豆。
黄豆价格便宜而且富含赖氨酸，正好弥补了小米的缺点。它们的做法也许多，可以煮粥，可以用小米粥配豆芽，大概小米配家常豆腐等等都可以。
北京协和医院临床营养科
于康传授
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于康
北京协和医院临床营养科传授、主任
国家卫生康健委营养尺度委员会委员
中国营养学会理事 | 
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