这才是油凶暴子的正确做法，辣椒油秘制方法告诉你，看一遍就学会

月亮潮汐

这才是油泼辣子的正确做法，辣椒油秘制方法告诉你，看一遍就学会。自古在陕西就把油泼辣子，称赞为“油泼辣子一道菜”！并且被列为陕西八大怪其中之一，油泼辣子到底怎样做才香？这但是个技能活，陕西不像天府之国一年四序都可以生产水果蔬菜，也不像江南水乡那样随处都有鱼虾，以是就只能把辣椒晒干捣碎后常年用来下饭吃，“油泼辣子”岂止是秦人的一道菜，还可以夹馍拌饭吃，做任何凉拌菜的时候都可以用到。今天就给各人分享一个万能的红油辣子的做法，这个红油辣子可以用来调各种凉拌菜，做法非常的简单，下面和我一起来看下制作方法吧。

预备食材：
干红线椒、菜籽油、葱段、香菜、洋葱、生姜片、白芝麻、花椒、八角、桂皮、香叶、桔子皮（陈皮）、草果、香醋、白酒
具体做法：

1.我这里预备了一些提前炒好的线椒，炒得特别干，咱们今天就用它来捣辣椒面。

2.把辣椒直接放进石臼里面捣碎，用线椒捣的辣椒面又香又辣，用来做红油辣子最合适不外了，这会儿辣椒面捣好了，要勺子舀出来倒碗里。

3.往碗里加点熟的菜籽油搅拌均匀，如许待会用热油泼辣椒面的时候，不会因为油温过高，把辣椒面烧糊掉了，再往碗里参加一把白芝麻。

4.接下来切点葱段，香菜切长段，再把洋葱切小片，切点生姜片。

5.锅里倒入多一些的菜籽油，油微热的时候把切好的这些菜倒进去，再参加花椒、八角、桂皮、香叶、桔子皮（陈皮），还有拍碎的草果，这里用最小火慢炸，把这些香料里面的香味完全地炸出来，炸了大概有10分钟左右，把这些香料炸到颜色干黄的时候控油捞出来。

6.这个时候锅里的油温不是很高，把油温再次升高，然后把热好的油分次泼进辣椒面碗里，用勺子搅拌均匀，往里面参加香醋，再参加少量的白酒搅匀，如许做的红油辣子味道会更香，刚做的辣椒油放置几个小时后，香味会更加的显着，咱们这个万能的红油辣子就做好了，做各种凉拌菜都可以用这个红油辣子，喜欢的朋友可以本身试试。

月亮潮汐

专业制作红油辣子香的很

我说

以前油泼辣子不放醋，现在知道油泼辣子还要放醋。

月亮潮汐

放醋会不会坏啊

月亮潮汐

醋加红，酒加辣，蜂蜜加稠，都是招数。

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辣子跟盐庭搅上[灵光一闪]油泼辣子才香，庭（这样读就行了，字我也不会写，意思是，辣子跟盐一半对一半）[灵光一闪]

我说

H这才是油泼辣子的正确做法，辣椒油秘制方法告诉你，看一遍就学会

我说

一定要试试，这个拌面条行吗？

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吃面条时，放点油泼辣子太美味了。

幸福雪儿

油泼辣子是陕西人的最爱，今天又学到了油泼辣子的新做法，一定很香，中午试做一下，谢谢分享[赞]