嫡立冬，6种高碘食品要常吃，营养美味又御寒，精力十足过冬天

杨凌火王专卖

时间过得真快，立冬节气到了，这也意味着气候越来越冷了，在季候交替的时候是需要格外注重饮食的。那么，吃什么可以让怕冷的你不再感到寒冷？甲状腺素是维持身材机能代谢和保持温度的紧张激素之一，而碘是合成甲状腺素的紧张原料，如果缺碘，身材御寒本领会因此低沉。所以今天就来给各人保举6种常见的“高碘”食物，营养美味又容易吸收，冬天也精气神十足。

海带
海带的含碘量是所有食物中最高的，海带属于高碳水化合物、高纤维素、高矿物元素、中卵白、低脂肪，其风味独特，具有“海上蔬菜”、“长寿菜”之称，适当让孩子多吃些海带，可增强孩子的御寒本领。

海带排骨汤
【材料】：排骨 300克、海带 100克、葱段 适量、生姜 2片、盐 1小勺、料酒1大勺
【做法】：
1、海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；
2、买回来的排骨，斩成约4厘米长的段，洗净后冷水下锅煮开焯2分钟，捞出用活动的水将血沫冲洗干净；
3、净锅内参加1000克清水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；
4、放入海带，调入盐，大火滚煮10分钟，出锅时撒上香菜末即可。

紫菜
紫菜又称之为海苔，具有非常高的营养代价，不但含碘高，还富含膳食纤维，藻胆卵白，以及其他人体所需的多种维生素和矿物质，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味。

紫菜蛋花汤
【材料】：紫菜 半块、鸡蛋 2个、葱花 适量、盐 适量、香油 少许
【做法】：
1、干紫菜一小撮洗净沥干水分，香葱切末备用，2个鸡蛋在碗中打散备用。
2、热锅，倒入适量清水、少许油，待水开后放入紫菜煮上1分钟，记得用筷子拨散；
3、接着用筷子旋转锅里的水，形成旋涡，把鸡蛋液淋入锅里，使其均匀化开，形成蛋花。
4、关火前倒入适量食盐，少许香油，搅拌一下，再撒上葱花就可以出锅啦！

干贝
干贝也是含碘比较高的食物，干贝又名瑶柱或元贝，含有丰富的卵白质、碳水化合物等多种营养物质。卵白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍，通常做法是用来煮粥或者炖汤，鲜美适口。

干贝蚝豉瘦肉粥
【材料】：蚝干（蚝豉）适量、干贝 15克、瘦肉 适量、胡萝卜 半根、姜 2片、盐 1小勺、生粉 少许
【做法】：
1、胡萝卜切成小丁，瘦肉切成肉丝，加少许盐、油，搅拌上劲后拌入些生粉抓匀
2、干贝和蚝干（蚝豉）用清水浸泡30分钟；
3、把米淘洗干净后放入米量7倍的水，放入姜片和瘦肉，大火煮开；
4、泡好的瑶柱捏碎连同水一起倒入粥里，参加胡萝卜丁和蚝豉，沸腾后转小火煮30分钟；
5、最后加点盐调味就很美味，不需要加太多佐料，把本质原味盖住了。

青口
贝壳类海鲜中的青口也含有非常丰富的碘，为346微克/100克。北方叫它海虹，南方叫它青口，学名称为贻贝。对于吃货们来说，不管各地如何称呼，标记性的紫黑色外壳，黄而肥美的贝肉才最让人欲罢不能。

酒煮青口
【材料】：青口 适量，香槟/白葡萄酒 适量，黄油 1块、盐 半茶匙，姜葱 适量
【做法】：
1、把青口刷干净，洗去泥沙，用剪刀剪掉须须；
2、放一块黄油入热锅，黄油融化后参加姜、蒜炒出香味。
3、放入青口翻炒，不用加水，倒入适量酒，加盖焖煮5分钟左右；
4、待青口全部开口后，撒上葱/香菜碎，即可出锅。

虾皮
虾皮含碘高，同时含有丰富的卵白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，给孩子做蛋羹时不妨放一点虾皮，既提味，还可以补钙，味道鲜美，营养好吸收。

虾皮蒸蛋羹
【材料】：虾皮 适量、鸡蛋3个、油1勺、盐 少许、蒸鱼酱油1汤匙
【做法】：
1、虾皮清洗干净，用温水浸泡20分钟，挤干水分备用，如许可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
2、将鸡蛋打入碗中，将其打散，参加温水，一点香油和盐，顺时针搅拌均匀；
3、将虾皮均匀地撒入蛋液中，容器上盖一层耐高温保鲜膜，如许可以防止多余水汽进入；
4、锅中烧水，水开上锅蒸10~12分钟，完了端出加点蒸鱼酱油，香油，葱花即可。

带鱼
带鱼是我们平时比较常见的一种海鱼，其不但富含优质卵白，含碘量也比较高，肉质精致、味道鲜美肉多刺少，但做不了汤，最简朴的就是红烧带鱼、糖醋带鱼和干炸带鱼的做法。

糖醋带鱼
【材料】：带鱼 适量、醋 4汤匙、白糖 2汤匙、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 适量
【做法】：
1、带鱼切成10厘米左右的段，去鳍、内脏，刮一刮浮鳞；
2、参加少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。
3、锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。此步调也可以用煎代替。
4、炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味。参加醋、白糖、料酒、生抽，水煮开。
5、将炸好的带鱼倒入锅里，火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。