5道营养早餐饼，蔬菜、鸡蛋都有，拌上面粉就能烙，十几分钟上桌

月亮潮汐 · 发表于 2021-11-9 12:56:25|来自：中国

一日之计在于晨，早餐对于我们有着至关重要的营养，在家吃一顿营养平衡的早餐，是开启元气满满一天的标配。今天和各人分享5道有鸡蛋，有蔬菜的营养早餐饼，做法简单，十几分钟就能上桌，健康又鲜味，有喜欢的朋侪们，下面我们一起学习一下吧。
小葱煎鸡蛋饼

几根小葱，两个鸡蛋简单一拌，再烙上几分钟，一道平淡软糯的鸡蛋饼就做好了，简单省事，营养鲜味。
1.准备几根小葱，洗濯干净切成葱花。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，参加一勺食盐，再放入适量的小麦面粉和清水，顺着一个方向搅拌匀称，调成可以大概拉丝的面糊即可，面糊不要太稠，烙饼的时候不容易摊开。
再淋入一点植物油，植物油能使烙出来的饼更加柔软，放入准备好的葱花拌均，就可以开始烙了。

2.把锅烧热不用刷油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量让锅的四周受热以免烙糊，饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面，保持小火勤翻面，烙至饼两面都呈金黄即可出锅，把所有的面糊都烙成小饼放在盘中备用。

3.切一点葱白和黄瓜段放在盘中，把烙好的饼叠成三角块也放进去，再准备一点自己喜欢的蘸酱，鲜味即可，一道清香柔软的小葱煎鸡蛋饼就做好了。

生菜火腿饼

生菜一般吃烤肉、下暖锅最多，但搭配火腿、鸡蛋摊成营养鲜味的早餐饼照旧很好吃滴。
1.准备适量的生菜，洗濯干净切碎放入盆中。
把火腿切成薄片也放进去，参加食盐1克，鸡粉2克，十三香少许搅拌匀称，用锅盖盖住腌制5分钟，腌出生菜中的水分，以免烙制的时候出水。
5分钟以后打入2个鸡蛋，参加蚝油5克增鲜，先把鸡蛋搅散再和生草掺匀，倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

2.电饼铛预热以后匀称刷上植物油，把调好的菜糊倒入锅中，摊成薄厚匀称的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。

3分钟以后，菜糊已经定型，在上面淋上植物油锁住饼的水分，这样烙出来的饼会更加柔软，借助刀或盘子把饼翻过来，继承烙2分钟。

时间到关火，把饼取出来切成匀称的小块，摆放在盘中就能上桌食用了，一道简单易学的生菜火腿饼就做好了。

豆腐煎饼

豆腐在我们家常菜中最常见，无论是煎制照旧炖汤都不错，用豆腐煎成饼，做法简单即好吃。
1.准备嫩豆腐一块，切成小丁，最好选用嫩豆腐，老豆腐偏硬口感不好。
准备小葱几根，切成葱花；胡萝卜半根，切成小粒；火腿半根，切成丁，放在同一个盆中，打入3个鸡蛋，参加食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，放入小麦面粉100克搅拌匀称，面粉不需要太多，馅料成团即可，以免影响口感。

2.起锅开小火，匀称淋上植物油，油温五成热时把馅料挖入锅中，摊成薄厚匀称的圆形小饼，盖上锅盖烙3分钟，饼边缘变色以后在上面淋上一层植物油，锁住饼内部的水分，使烙出来的饼更加软嫩。

把饼翻一下面再烙2分钟，烙制两面金黄即可出锅，把烙好的煎饼摆放在盘中就能食用了，一道软嫩鲜香的豆腐煎饼就做好了。

香酥煎饼

这道煎饼食材丰富，荤素搭配，营养平衡，外酥里软，早上做一盘，全家人都吃不过瘾。
1.准备适量的虾仁，挑去虾线再剁碎；杏鲍菇一个，先切成片再切成丝；香菇几个，切成匀称的薄片；胡萝卜一根，先切成片再切成丝；再切一点葱花备用。
2.锅内烧水倒入杏鲍菇和香菇，水烧开以后倒入胡萝卜丝，焯水40秒左右倒出来用清水冲洗过凉，再把杏鲍菇、香菇、胡萝卜剁成碎末。

剁碎以后和虾仁碎放在一起，参加食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒3克，用手抓匀以后打入一个鸡蛋继承搅拌，打入鸡蛋使虾馅口感嫩滑，最后参加淀粉10克，倒入葱花搅拌匀称以后淋入芝麻香油。

2.把电饼铛打开加热，先刷上一层植物油，锅烧热以后用手把虾馅在手上团成虾馅饼放在锅中，一面煎熟以后翻过来煎另一面，锅内太干的话可以再淋入一点植物油，大概煎制5-6分钟左右，两面呈金黄色就熟了，取出煎饼放在盘中就可以食用了，一道营养又好吃的香酥煎饼就做好了。

香煎土豆饼

土豆搭配胡萝卜、青椒色彩绚丽增加食欲，金黄香酥，做法简单又省事，看着直流口水。
1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中。
准备胡萝卜半根，同样切成细丝；再切一点青椒丝放在一起，重要用来配色。
切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。

加入一勺食盐和白糖提鲜，两勺鸡精，再放入少许胡椒粉抓拌一下，让调料匀称裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，最后放入一勺淀粉和150克左右的小麦面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团即可。