北京为什么在“都会美食荒漠”排行榜一骑绝尘？

张网捕娱 · 发表于 2021-11-19 02:29:28|来自：中国

克日，因“乾隆白菜”引发的天津交通广播电台播出事故已得到平息，北京是不是美食荒漠的争议却还在继续。
按原理来说，北都城历史悠久，贵为五朝帝都(辽、金、元、明、清)，又是我国现在的首都。何以会被以为是“美食荒漠”之城？
一道“乾隆白菜”固然代表不了北京美食，不就是几片白菜叶子蘸个酱吗？也不能是个菜就叫美食吧！

但凡说起北京美食，各人首先想到的是全聚德烤鸭，也是外地来北京旅游的朋侪必去之地。但是网友们吐槽得最多的就是全聚德。代价贵、不好吃、服务不好等等。老北京人也从来不以为全聚德的烤鸭是北都城最好吃的，“便宜坊”的烤鸭才是老北京人的首选，甚至说全聚德的烤鸭还比不外“金百万”。可见，全聚德烤鸭并不能代表北京美食。

何况，南京人以为，南京烤鸭才是北京烤鸭的“爷爷”，便宜坊的烤鸭以前就叫“金陵片皮鸭”。这个历史据说还要追溯到明朝朱元璋之子燕王朱棣攻入南京，夺取了侄子朱允炆的皇位后迁都北京，宫中御厨才顺道把烤鸭带入都城。
如果北京烤鸭不算北京美食，那美国总统拜登来访问时吃过的“炒肝儿”算不算美食呢？

“炒肝儿”是北京地域著名的特色传统小吃之一，清末由前门外鲜鱼口“会仙居”的“白水杂碎”改进而成。名炒肝儿，实在以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。它是先用文火把肥肠煮熟，切好后与小料一同放进烹饪好了的口蘑汤，再放入生肝后，立马勾芡、等芡勾得稀稠适中的时候再撒上蒜泥，这便是炒肝的做法。
但是这炒肝儿，很难得到外地人的认可。一位北京网友就说了：作为一个北京人,从大学开始就不停听朋侪抱怨:“你们北京的炒肝儿可真难吃” 最惆怅的是,我还找不到一家味道好吃的店来反驳。
再说说北京十大美食之一的“驴打滚”。

用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上豆沙馅卷起来，切成小块，撒上白糖就成了，也就一普平凡通的小点心，应该也算不上美食吧？
另有著名的北京风味传统小吃“爆肚”，把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃。就一白灼牛百叶，配点家常调料，能说是北京特色美食？

再说“北京涮羊肉”，这个更不敢恭维，简单来说差不多是：净水煮羊肉片，蘸芝麻酱！

至于其他什么炸咯吱、糖火烧、面茶等就别提了！北京食物给很多外地人的第一印象大多是：口重、浓厚、太咸了。
大伙儿调侃起北京美食都挺逗的。
“在北京吃美食最快捷的方法：打车去机场，坐两个小时飞机飞广州。”
在“北京有什么美食推荐”的问答下，你经常会看到一些苦中作乐的批评：
“家人们，北京美食可太多啦，什么肯德基、麦当劳、宜家、沙县小吃、安徽板面......”
毫无疑问！北京在“美食荒漠”城市排行榜一骑绝尘。