我家常吃的几道小炒菜，营养丰富，好吃下饭，一年四季可常吃

幸福雪儿 · 发表于 2021-10-3 23:32:28|来自：中国

我家常吃的几道小炒菜，营养丰富，好吃下饭，一年四季可常吃！关键是做法简单，口感独到，你一定会喜欢的。
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1、肉末炒豆角
制作配料：无筋豆角1把肉末200克生抽2勺老抽半勺盐半勺姜丝适量胡椒粉
制作方法：先把豆角焯水，豆角熟透就可以。捞出来沥干水分备用；热锅凉油，把肉末倒进去翻炒至变色，然后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入勺半碗清水焖几分钟，把汤汁收干一点，再把豆角加进去翻炒均匀，出锅之前加入勺半碗水淀粉勾芡，炒至粘稠即可出锅装盘。

2、肉丝炒西兰花木耳
制作配料：瘦肉1块西兰花1朵木耳少量生抽2勺老抽半勺盐半勺蚝油1勺料酒1勺淀粉1勺
制作方法：先把肉切丝，装在碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、淀粉抓拌均匀，最后加入食用油拌均匀，腌渍20分钟左右。木耳提前泡发洗净备用；西兰花剪成小朵，焯水；热锅凉油，把肉丝倒进去翻炒至变色，盛出来备用。另起锅加入少量植物油，把蒜片倒进去炒香，再把西兰花和木耳加进去翻炒均匀，加入少量的盐、生抽调味，最后把肉丝加进去翻炒均匀即可出锅。

3、脆皮肠炒豆角洋葱
制作配料：豆角1小把洋葱1个自制脆皮肠2根生抽2勺老抽1/3勺盐半勺
制作方法：豆角去头去尾，洗净焯水，尽量焯熟，捞出来沥干水分备用；洋葱切丝备用，自制脆皮肠切片备用；热锅凉油，把蒜片炒香、再把豆角、洋葱脆皮肠都加进去翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。