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趴鱼鳅、跳水鱼、香锅兔、小煎鸡，够辣够味的江湖菜，吃爽了

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发表于 2021-8-25 11:19:55|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式



前天，饭友们闲聊，说到了川菜，仔细一想，好像厦门有影响力的正宗川味确实越来越少了。美其名曰迎合市场做改良，这本无可厚非。但如此包容的厦门，不缺无辣不欢的川味爱好者，若真想觅得一处江鱼蜀酒，竟也不易，不应该啊。



江西友人几天在莲坂官邸的 川香楼 吃过饭，这就是一家川味菜馆，环境讲究有韵味，重点是出品够辣够味够江湖，一顿盛赞，这不，相约来拔草了。



莲坂官邸这一带属于厦门中心，人流量大，餐饮繁荣，各种各样的餐厅都有，竞争异常激烈，所以，要在这里开店，没点自信和真功夫是不行的。川香楼 白墙灰瓦，屏风隔断，整洁大方，装潢有点徽派中式的风格，感觉不错。出品更是可圈可点。












跳水鱼，这是当晚我个人最喜欢的一道菜。两面划刀的江团埋在红油芡汁中，葱花姜丝覆盖。筷子剔下一大块鱼肉，连同芡汁舀入米饭中，轻拌入口，鱼肉鲜细而嫩滑，一同咀嚼，米饭的鲜甜被完美激发。一勺菜半碗饭，这样的江湖菜就有灵魂了！






麻香鳝片，鳝片质感强而入味深，火候的精准拿捏，成就了让人欲罢不能的绝佳口感。以至于有小伙伴还想要第二份，但实在是这里每份菜的份量都不小，我们才最终作罢。






趴鱼鳅，这也是一道惊喜不断的菜肴，青红辣椒、姜丝香菜，辅料很足，但最佳点睛之作还是里头的酸菜，把辣味从另外一个层次提炼出来，辣而酸爽，胃口大开。而惊喜，则来自里头的泡面。






子姜牛蛙，这道菜依然加了面，感觉都可以不用主食了，牛蛙还挺嫩的。



水煮牛肉，特地要了重辣的，牛肉重泡在红汤中，嫩滑过后是后劲十足的麻辣来袭，特别的上头，里头还有莴笋和丝瓜，也不能错过哦。



我们还要了 香锅兔、小煎鸡、回锅肉 等等，都只要中辣的，每份菜的盘子都不小，份量也不少，感觉两三个人来吃，一两盘就很足够了。









够辣够味够江湖，真的许久没有吃得这么过瘾了，喜欢川香辣味江湖菜的朋友，可以来挑战一下了！












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发表于 2021-8-25 22:00:03|来自：中国 | 显示全部楼层
这些菜不用吃了，看着就有食欲，重口味的，我太喜欢了。
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发表于 2021-8-25 21:57:37|来自：中国 | 显示全部楼层
一如既往的喜欢吃川菜
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发表于 2021-8-25 21:55:59|来自：中国 | 显示全部楼层
好丰盛的菜[比心]看着好吃，喜欢[赞][赞][赞]
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发表于 2021-8-25 21:57:29|来自：中国 | 显示全部楼层
这个装修的川菜馆，看着挺有意思的。[可怜][可怜][可怜]
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发表于 2021-8-25 23:18:54|来自：中国 | 显示全部楼层
看着看着怎么就饿了呢？～~~~~~~
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发表于 2021-8-31 22:56:20|来自：中国 | 显示全部楼层
好有食欲，看了口水流，美食分享转发
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发表于 2021-8-25 22:27:58|来自：中国 | 显示全部楼层
看到都想吃
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我说
发表于 2021-8-25 21:59:43|来自：中国 | 显示全部楼层
这些菜不用吃了，看着就有食欲，重口味的，我太喜欢了。
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发表于 2021-8-25 15:02:07|来自：中国 | 显示全部楼层
转发了
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