具有厦门风味的9道当地传统美食

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土笋冻
土笋冻是一道传统风味小吃，选料独特，用一种蠕虫熬煮冷却后凝结成膏体。外形透亮富有光泽，口感精致，肉质鲜美，搭配上酱油、蒜末、陈醋，别是一番风味。

炸五香
炸五香是用豆腐衣裹上猪肉、葱白、马蹄等油炸而成。外表酥脆，里面香嫩。蘸上番茄酱或者辣椒酱，让人百吃不厌，回味无穷。

海蛎煎
海蛎煎也是蚝仔煎，以新鲜的牡蛎为主要原材料，加上地瓜粉、大蒜、盐、香菜等用油煎熟而成。外焦里嫩，香味浓郁，吃起来甚是有风味。

薄饼
薄饼是当地的一道传统名吃，用春卷皮卷上多种食材一起食用。有高丽菜丝、豆干丝、荷兰豆、虾仁、冬笋丝、五花肉丝、胡萝卜丝等，涂上蒜蓉醋、芥末、辣椒酱等，那味道堪称一绝。

面线糊
面线糊是一款清而不淡，糊而不烂的特色小吃，可加入虾仁、卤蛋、卤肠、腊肉、香肠等，一般作为早餐食用。不但味道丰富，还非常具有营养。

姜母鸭
姜母鸭是厦门的一类经典美食，营养丰富，且能滋阴养血，有养生保健的功效。姜母鸭味道鲜美，深受当地人喜好。

沙茶面
沙茶面是厦门的著名小吃，是到厦门最不容错过的当地美食。沙茶面的绝妙之处在于沙茶酱的制作，由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材一起制作而成。味道独特，口感绝佳。沙茶面可以搭配上猪肝、豆腐干、鱼丸、血豆腐、虾仁、鸭肠、鸭心、鱿鱼等，食材丰富，营养且美味。

韭菜盒
韭菜盒是厦门的一道街头风味美食，层次分明，馅料丰富，用韭菜、豆干、肉末、春笋等制作成馅。用油煎至两面金黄，吃起来别有滋味。

油葱粿
油葱粿也是碗仔粿，制作工艺精细，吃起来香味浓郁，诱人食欲大增。口感精致弹牙，是一道非常受欢迎的点心。

雨夜花自怜

想念炸五香和面线糊

雨夜花自怜

想念炸五香和面线糊