天冷了，这道汤多给家人喝，汤鲜肉嫩，做法简单，顺应时节好过秋

月亮潮汐

各人好，我是蓉儿，滑肉虽然好吃，但很多人都说做不好，今儿咱们就用山药来做一个营养好吃的滑肉汤，汤鲜肉嫩，做法简单。

食材清单
1斤猪肉 2块生姜 1根大葱 1根山药 120克红薯粉 50克温开水
金针菇 虫草菇 50克葱姜水 盐 蚝油 胡椒粉

制作步骤
1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉 ，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。

2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。

3、倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。

4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。

5、这时候我们准备1根山药，先去皮，切片后再剁碎，山药是秋天最养生的食材，健脾养胃非常好，寻常我们可以多做给家人吃，剁好后先装入碗里备用。

6、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。

7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。

8、继承抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。

9、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。

10、炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山药也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。

11、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山药的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。

好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。

吃起来也不会觉得腻，搭配山药和虫草菇，鲜美又营养，秋天吃再合适不过了。

【蓉儿贴心提示】
1、做滑肉在猪肉选择上，有的人喜欢用里脊肉，有的喜欢用前腿肉，里脊就是纯瘦肉，前腿肉就是夹杂着少许肥肉，但也不多，所以我喜欢用前腿肉，吃起来会不柴不腻。
2、红薯粉建议是用我们自己农家纯手工做的这种，虽然有颗粒感，但加点温水就划开了，口感也是最好的。
3、最常见的滑肉做法就还清汤加点绿叶子菜一起煮，看起来就会更晶莹剔透些，上面的汤中加了虫草菇，颜色会变黄，加了山药泥，汤也会很粘稠的感觉，但并不是红薯粉糊锅的哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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｀看着就有食欲也不难明儿给家人们做一碗试试

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看着很有食欲啊！感觉是很有营养的一道菜，下次按照这个步骤操作一下。

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好吃又营养，可以自己动手试试[赞][赞][赞]

我说

看着好有食欲，给家人做上一大碗

幸福雪儿

这道汤很好，秋天喝这道汤正合适，好喝，美味，对身体有好处的，点赞收藏

月亮潮汐

看着挺不错营养丰富食材普通，尝试着做给家人吃谢谢分享[赞]

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好吃又营养，可以自己动手试试[赞][赞][赞]

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看着好有食欲，给家人做上一大碗。

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营养又健康，又好吃，值得尝试。