腌糖蒜只放糖和醋不正宗，60岁奶奶教我秘诀，酸甜爽脆久放也不坏

我说 · 发表于 2022-5-11 17:19:26|来自：中国广东

洗干净的新蒜，加少许盐。根据喜好加糖加醋。泡几天就行了。半生的时候辣味浓郁别有一番风味。熟透了酸甜香脆。

我说 · 发表于 2022-5-11 21:48:21|来自：中国广东

腌制大蒜应根据大蒜重量确定用盐、用糖、用白酒、用腊等的分别用量基本比例，否则就无法掌握，新手是无法操作的。。我一般是按一斤蒜三至四钱盐的用量配比主料，酒！糖`腊掌握在一斤蒜各用1.5钱左右的基础再根各家口味适量加减糖腊量来适应酸甜味的不同需求为好。仅供参考！

我说 · 发表于 2022-5-11 19:23:54|来自：中国广东

我们这里大多数人腌制糖蒜，新蒜取皮后，不用盐水泡，不用生水洗，把蒜直接装罐子！用白糖，白醋，1;1的比例，把醋和糖倒入（不锈钢盆里，用勺子搅开，）倒入装好的蒜罐子里面！不用白酒！进行密封即可，如果蒜比较新，腌制2一3个星期即可食用，无辛辣味，保存几年也不变质。

我说 · 发表于 2022-5-11 16:38:17|来自：中国广东

用盐腌那么长时间就有，咸味了不好吃

我说 · 发表于 2022-5-11 16:34:47|来自：中国广东

你这是老式做法，现在都加雪碧了。48小时就可以吃了。。。

我说 · 发表于 2022-5-11 19:11:21|来自：中国广东

今年，洛阳的新蒜1.5元一斤，往年贵就没腌糖蒜，今年准备多腌点吃个够！！！糖蒜，就是以糖为主的腌制方法，醋和盐不能多！

我说 · 发表于 2022-5-12 05:34:24|来自：中国广东

我年年腌糖蒜！方法很简单易行！刚上市的嫩蒜。剥去老皮，清水浸泡一天，捞出控干后，放在大的盆子里圴匀撒上点盐放置一天，然后装入容器后再放白糖，倒入香醋密封即可！月余可开食！

我说 · 发表于 2022-5-11 11:23:09|来自：中国广东

转发了

我说 · 发表于 2022-5-11 21:16:41|来自：中国广东

我腌糖蒜既不洗也不用盐水泡，剥好后直接用糖腌一下直接装瓶子里用白醋泡，半月后就可以吃了。酸，甜，脆，好吃得很，而且保存的时间且长的。直到吃完为止都是酸，脆，甜的。每年都帮邻居腌

我说 · 发表于 2022-5-11 18:38:56|来自：中国广东

最好不要放盐，会该味口感不好，用开水放凉之后清洗蒜头阴干就行

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