中秋节同学来用饭，山西婆婆忙活一上午做6道菜，同学吃哭：想家

浙江全威门业 · 发表于 2021-9-21 20:22:05|来自：中国

中秋节是个与家人团聚的日子，但是由于种种原因，不少在外拼搏的人并不能赶回家乡与家人相聚。我的一个大学同学便是如此，老家是山西，由于工作的原因，假期的前两天要加班，剩下一天回家不现实，所以只能留在工作的北京单独过节。好在她的住处离我们并不是很远。想到老公也是山西人，正好婆婆也在这边，我便突发奇想，邀请同学到家里一起过节，特意嘱咐婆婆做几道山西的特色菜。婆婆是个热心肠，想到家里来了客人，在厨房里忙碌了一上午，端出了6道菜，却没想到，饭还没吃完，同学便眼含泪花：都是家里的味道，此时有点想家了，或许也是“每逢佳节倍思亲”的缘故吧。下面就来看看我的山西婆婆做了哪几道菜吧，看看有你吃过的吗？

山西过油肉
菜炒出来还没来得及上桌，老公就闻着香味跑到了厨房里，于是就在灶台上拍下了这张照片。过油肉是山西的一道特色菜，是山西的十大经典名菜之一，与木须肉有些类似，但是老公一直说比木须肉好吃多了。过油肉的做法是将猪里脊肉切片以后过油炸熟，然后加入木耳蒜薹一起炒熟，吃起来肉嫩菜香，同学边吃边夸婆婆做的比外边饭店里的好吃多了。

山西烩菜
婆婆过来以后，便特意做了很多炸豆腐，肉丸子，还特意从老家带来了粉条。这道烩菜与其说是山西特色，不如说是更有家里的味道，同学吃了一口便说很久没有吃到这口了。烩菜是山西的一个特色，在食材的选择上通常会有豆腐，粉条，肉丸子，还会根据时令的不同添加不同的食材，比如海带，豆角，土豆，茄子等等，都可以加进去，吃的时候每个人盛上一大碗，就着馒头吃，别提多过瘾了。

牛肉炒莜面鱼鱼
都说世界美食在中国，中国面食在山西，这句话真的一点也不夸张，在山西，你可以吃上一个月的面食都不重样，每一餐都是满满的碳水，但是你却能在不同造型，不同味道的碳水里寻找到舌尖乐趣。这道炒莜面鱼鱼便是其中的一个代表。山西人擅长制作莜面，通过和面，醒面，搓面，蒸面，最后再炒面的过程，做出的莜面鱼鱼口感筋道Q弹。同学边吃边说，终于在外边找到这个嚼劲儿了。

荞麦面炒灌肠
在山西人的面食中，家庭一样平常不仅仅吃小麦面粉，荞麦面也是经常出现在餐桌上的。而说起灌肠，很多人可能都知道老北京的著名小吃炸灌肠。但是在山西，灌肠也是非常经典的一道美食。不同的是，北京的灌肠通常是以淀粉制作而成的，而山西的灌肠则是用荞麦面做成的。山西的灌肠可以凉拌着吃，也可以炒着吃。通常是作为菜肴登上人们的餐桌上的。同学边吃边感叹，在外边已经很多年没有吃到炒灌肠了。

韭菜鸡蛋炒烧饼
我是一个河北人，韭菜鸡蛋炒烧饼原本是我们老家那边常吃的一道菜。后来我做给了婆婆吃，没想到今天婆婆竟然端出了这道菜。婆婆特意让我的同学看这菜里有什么特色，同学一眼便看出了今天的烧饼很不一样，这并不是平凡的烧饼，而是山西特有的芝麻饼。这种饼在山西人的家里基本上是必备的食物，婆婆经常早上喝个冲鸡蛋，吃上一个芝麻饼，既营养又顶饱。将芝麻饼与韭菜和鸡蛋这样一炒，既有芝麻饼的脆香，又有了韭菜的清香，吃起来别有风味。同学连夸，这个吃法不错，以后自己也要经常做。

碗托
这个碗托是在吃完饭以后，婆婆端出来的。同学一望见，便流出了眼泪，她说，太想念这个味道了，小时候经常吃，长大以后，每次回家都要到街上吃几次。碗托，有的地方叫做碗团，也是山西的一个特色小吃，是以荞麦面加水调成糊以后，放入碗中蒸熟，然后拌上酱油醋辣椒油等调味料来吃的。这个碗托是最耗费时间的，看到同学的表情，婆婆便知道做对了，临走时还给同学带了几个。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。接待大家关注和转发！